Η γερμανογούζα που μαγειρεύεται με κρασί είναι γνωστή ως "Weinkraut" στα γερμανικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί αγορασμένο λάχανο, αλλά σίγουρα μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας .
Η πατάτα σε αυτή τη συνταγή λειτουργεί ως πυκνωτικό και χρησιμοποιείται συχνά σε λάχανο που μαγειρεύεται σε κρασί ή σε οποιοδήποτε άλλο τύπο. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με τα ψητά λουκάνικα ή τις πατάτες bratwurst και puréed που παρασκευάζονται με πικρό ή μια φέτα ψωμιού για να απολαύσετε τους χυμούς.
Κάνει 4 μερίδες.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας λαρδί ή λάδι
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί ή βάζο λάχανο
- 1 μικρή πατάτα
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 8 ουγκιά πράσινα σταφύλια (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι (προαιρετικά)
- 2 ουγκιά μαγειρεμένο, μπέικον σε κύβους (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε 1 μικρό κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά σε 1 κουταλιά της σούπας λαρδί ή λάδι.
- Χαλαρώστε το λάχανο με ένα πιρούνι και ξεπλύνετε εάν είναι πολύ αλμυρό. Προσθέτουμε την λάχανο στα κρεμμύδια με το κρεμμύδι.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε 1 μικρή πατάτα. Προσθέστε τη τριμμένη πατάτα, το 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε και στη συνέχεια σιγοβράστε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Αν θέλετε, προσθέστε τα πλυμένα στα μισά σταφύλια 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους εάν υπάρχουν.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι σπόρους και 2 ουγκιά κομμένο σε κύβους, μαγειρεμένο μπέικον για το λάχανο, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 267 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 1,560 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |