Αυτό το κρεατόψαρο περιλαμβάνει πατάτες, γεγονός που το καθιστά ένα βολικό γεύμα μιας κατσαρόλας. Προσθέστε μερικά παχύρρευστα καρότα στην αργή κουζίνα μαζί με τις πατάτες, αν θέλετε, ή προσθέστε επιπλέον κρεμμύδια. Ή μαγειρεύετε χωριστά το κρέας και τις πατάτες.
Διαδώστε το κρεμμυδάκι με κέτσαπ, σάλτσα τσίλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου λίγο πριν να είναι έτοιμο ή το βάζετε με αρκετές λεπτές φέτες τυριού και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά βοείου κρέατος (85/15)
- 1 πράσινη πιπεριά (σπαρμένη, ψιλοκομμένη)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο αλάτι
- 1 κούπα
- ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 1 μεγάλο αυγό (
- χτυπημένο )
- 1 φακελάκι καφέ μείγμα σάλτσας (ξηρό μίγμα)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 6 έως 8 μικρές πατάτες (κατά το ήμισυ ή τεταρτημόρια)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τις πατάτες.
- Σχηματίστε σε ένα φραντζόλα και τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα.
- Ρυθμίστε τις πατάτες γύρω από το κρέας.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή ψηλά για περίπου 4 έως 6 ώρες.
Συμβουλές για την κατασκευή καραμελών
- Για περισσότερη γεύση και ζουμερό κρέας, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό ντομάτας, κρασί ή ζωμό για κάθε κιλό κρέατος. Ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό 1 1/2 κιλών αλεσμένου βοείου κρέατος με περίπου 1/2 κιλό χοιρινό κρέας.
- Ψήνετε σε κουτάκια muffin ή σε μίνι ψωμάκια για μεμονωμένες μερίδες.
- Χρησιμοποιήστε τα απομεινάρια σε φέτες σε σάντουιτς ή καταρρέουν σε σάλτσες ή τσίλι.
- Αντικαταστήστε μερικά από το υγρό στη συνταγή με το κόκκινο κρασί ή τη σκοτεινή μπύρα.
- Προσθέστε ένα φλιτζάνι τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί στο κρέας και πάνω με περισσότερο τυρί περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 690 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 301 mg |
| Νάτριο | 2.301 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 58 g |