Το άπαχο βόειο κρέας και τα μαύρα φασόλια κάνουν αυτό ένα πλούσιο στιφάδο, και οι ντομάτες, το καλαμπόκι και τα καρυκεύματα προσδίδουν νοτιοδυτική γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες
- άπαχο βοδινό κρέας , τουλάχιστον το 85%
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλη (28-ουγκιών) ντομάτες (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι χλιαρή σάλτσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- επίγειου κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 μπορεί να Mexicorn, περίπου 11 ουγγιές (στραγγισμένο)
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια (ξεπλύνονται και στραγγίζονται)
- 1 μάζα πράσινα κρεμμύδια με 3 ίντσες κορυφές (λεπτό σε φέτες)
- Προαιρετικά: 1 κουτάλι σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μαϊντανό
- Προαιρετικά: τεμαχισμένο τυρί, guacamole, ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καφέ έδαφος βοδινό με σκόρδο και κρεμμύδι? αποστραγγίστε και μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
- Προσθέτετε ντομάτες, σάλτσα picante, κύμινο, αλάτι και πιπέρι, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες ή ψηλά για 3 έως 4 ώρες.
- Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και το κοράνιο, αν χρησιμοποιηθούν, κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος.
- Κορυφή με τεμαχισμένο τυρί, γκουακαμόλη ή ξινή κρέμα και σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού ή με φλοιό καλαμποκιού.