Η Shopka salata είναι μια σαλάτα που προέρχεται από την περιοχή του Shopluk της Βουλγαρίας. Λέγεται ότι έχει εφευρεθεί στη δεκαετία του 1960 ως μέρος μιας τουριστικής προώθησης από το σοσιαλιστικό κόμμα για να τονίσει τα τοπικά συστατικά.
Σήμερα, είναι κοινή μεταξύ των βαλκανικών χωρών της Σερβίας, της Μακεδονίας και άλλων και έχει ανακηρυχθεί ως εθνικό πιάτο της Βουλγαρίας.
Υπάρχουν μικρές παραλλαγές από την οικογένεια στην οικογένεια, αλλά τα βασικά συστατικά αυτής της δροσιστικής σαλάτας, τα οποία σερβίρονται όλο το χρόνο, είναι τα ίδια - ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδι, βινεγκρέτ και φέτα κόκκινου κρασιού. Βουλγαρία.
Δεδομένου ότι τα ελαιόδεντρα δεν είναι τόσο άφθονα όσο και η Βουλγαρία, όπως και αλλού, το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται στις περισσότερες σάλτσες μαγειρικής και σαλάτας.
Τι χρειάζεστε
- 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο αγγούρι, μη αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 4 πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, ψημένες ή ακατέργαστες, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ή 6 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι βουλγαρικό τυρί σειρήνα ή
- τυρί φέτα , κατέρρευσε
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τις ντομάτες, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμύδι και μαϊντανό και πετάξτε.
- Τοποθετήστε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι σε γευστικό βάζο. Καλύψτε και ανακινήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Τραβήξτε το ντύσιμο με λαχανικά, μετατρέψτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Κορυφή με τυρμένο τυρί και μερίδα σε παγωμένες πλάκες.
- Σερβίρετε με πλούσιο ψωμί και ένα ποτήρι ρακιάς .
Περισσότερες Βουλγαρικές Ειδικότητες
- Ρόφημα ορεκτικών ψαριών ψαριών : Αυτή η βουλγαρική μη μαγειρεμένη / μη ψήσιμο απλώνεται με ιχθυάλευρο, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Στην Ελλάδα, είναι γνωστό ως taramosalata .
- Τηγανητή συνταγή τυριού : Το ορεκτικό αυτό παρασκευάζεται με το περίφημο κασκάβα της Βουλγαρίας, ένα τυρί από πρόβειο γάλα, το οποίο ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μέχρις ότου το τυρί βυθιστεί, το καλύτερο.
- Συνταγή μαγειρεμένης πίτας τυριού : Σε αυτή τη συνταγή, το βουλγαρικό τυρί φέτα, γνωστό ως sirene , περιβάλλεται από τη ζύμη filo και ψήνεται μέχρι τραγανά. Είναι παραδοσιακά σερβίρονται ζεστά ως πρώτο μάθημα ή σε μεζέ (ορεκτικό) εξάπλωση. Επίσης, τρώγονται ως κύρια πιάτα για χορτοφάγους, σνακ και τρόφιμα στο δρόμο. Όταν γεμίσει με μήλο, γλυκιά κολοκύθα ή άλλα γλυκά, τρώγονται σαν επιδόρπιο.
- Συνταγή γεμιστή λάχανο : Οι ρόλοι λάχανων είναι δημοφιλείς σε ολόκληρη την περιοχή της Ανατολικής Ευρώπης. Στη Βουλγαρία είναι γνωστά ως σάρμι και συνήθως παρασκευάζονται με μοσχάρι, χοιρινό, ρύζι και σερβίρονται με σάλτσα γιαουρτιού-πάπρικας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 253 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 252 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |