Ψητό κουνουπίδι με σουσάμι

Αυτό το ψητό κουνουπίδι ξοδεύει λιγότερο από δέκα λεπτά στη σχάρα και είναι γεμάτο με ένα κρεμώδες, νόστιμο σουσάμι aioli. Γρήγορη και εύκολη, αυτό είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένας από τους αγαπημένους σας τρόπους για την προετοιμασία του κουνουπιδιού.

Τι χρειάζεστε

• 1 ολόκληρο το κεφάλι του κουνουπιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκιας ρίγανης (ψιλοκομμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml μαύρο πιπέρι
• Για την Αίολη:
• 1/3 φλιτζάνι / 80 mL μαγιονέζα
• 1/3 φλιτζάνι / 80 mL καλαίσθητο ελληνικό γιαούρτι
• (2 κουταλιές χυμό λεμονιού) χυμό 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας / 30 ml ελαιολάδου
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,25 mL ταχίνι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL άλατος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL σκόνη τσίλι

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα συστατικά aioli σε επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός 10-12 φορές για να αναμειχθεί. Γεύση για το αλάτι και το ταχίνι και να κάνετε ρυθμίσεις. Αφαιρέστε από τον επεξεργαστή τροφίμων και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να μαγειρεθεί το κουνουπίδι.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με ρίγανη, σκόνη κρεμμυδιού, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Αφαιρέστε τα μεγάλα παχιά φύλλα που περιβάλλουν το κουνουπίδι. Πλύνετε και στεγνώστε. Εφαρμόστε το μείγμα ελαιόλαδου σε όλο το λαχανικό.

1. Τοποθετήστε το σε ψητή σχάρα και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας 1/4 στροφές κάθε 1-2 λεπτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Παρακολουθήστε για καύση. Αφαιρέστε από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Κόβουμε σε φέτες σερβιρίσματος και στην κορυφή με το aioli. Μπορείτε επίσης να ολοκληρώσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ψητά κουκουνάρια. Το κουνουπίδι θα διατηρήσει κάποιες από τις κρίσεις του παρότι είναι στη σχάρα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	313
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	11 mg
Νάτριο	672 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)