Αυτή η συνταγή για popcorn καραμέλα παράγει χρυσό ποπ κορν με τραγανή, γλυκιά καραμέλα επίστρωση. Αυτή η καραμέλα είναι νόστιμη από μόνη της, ή μπορείτε να δοκιμάσετε καλαμπόκι σοκολάτας για μια ακόμα πιο παρακμιακή απόλαυση.
Τι χρειάζεστε
- 2 σάκοι ποπ κορν μικροκυμάτων
- 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ραβδί) βούτυρο (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 2/3 φλιτζάνι γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
1. Αναρτήστε και τις δύο σακούλες ποπ κορν μικροκυμάτων και τις αδειάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος ή σε δύο κατσαρόλες 9x13. Πρέπει να έχετε περίπου 24 φλιτζάνια καλαμποκιού. Αφαιρέστε όσες πυρήνες αδιαφορτωμένοι μπορείτε όσο μπορείτε. Γυρίστε το φούρνο στους 250 μοίρες και τοποθετήστε το ποπ κορν στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό.
2. Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρχίσει να βράζει το καραμέλα.
3. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών . Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μίγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η καραμέλα φτάσει στους 238 βαθμούς. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια.
4. Βγάλτε το ποπ κορν από το φούρνο και ρίξτε προσεκτικά την καραμέλα πάνω από το ποπ κορν, ανακατεύοντας έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
5. Επιστρέψτε το ποπ-κορν στο φούρνο και ψήστε το για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε πολλαπλές σκελίδες και το ποπ κορν σας είναι σε ένα μόνο στρώμα, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο κοντά στα 25 λεπτά. Αυτό γίνεται όταν το μίγμα καραμέλας σκουραίνει και φυσαλίδες σε όλο το τηγάνι.
6. Αφαιρέστε το ποπ κορν από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σπάσετε σε κομμάτια με το χέρι. Αποθηκεύστε το ποπ κορν καραμέλας σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα σε δροσερό και ξηρό μέρος.