Μπισκότα άγγελος

Αυτά τα δημοφιλή μπισκότα γίνονται ελαφρά και ευάερα με λίγο ζύμη. Η ζύμη τους δίνει επίσης μια ωραία γεύση. Ψήστε αυτά τα μπισκότα και σερβίρετε με φέτες ζαμπόν ή κάντε μικρά σάντουιτς μαζί τους. Βεβαιωθείτε ότι τα βούτυρα είναι ζεστά!

Τι χρειάζεστε

• 1 συσκευασία δραστική ξηρή μαγιά (περίπου .25 ουγκιά)
• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 110 βαθμούς F
• 2 φλιτζάνια ζεστό βουτυρόγαλα, περίπου 110 βαθμούς F
• 5 έως 5 1/4 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλ
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι ψυγμένο λίπος
• 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Διαλύστε τη ζύμη στο 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. Κόψτε το παγωμένο λίπος και βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, με μερικά μικρά κομμάτια λίπους μπιζελιού.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα ζυμομυκήτων και το βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας μέχρις ότου υγρανθούν. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με τα αλευρωμένα χέρια μόλις λίγες στροφές.

1. Πατήστε σε ένα στρογγυλό πάχος περίπου 1/2 ίντσας. Κόψτε με 2 έως 2 1/2-ίντσες μπισκότων.
2. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ελαφρώς λιπαρό ή περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί καθαρού πιάτου και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
4. Αποκαλύψτε τα μπισκότα και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
5. Βουρτσίστε τις κορυφές με το λιωμένο βούτυρο ενώ είναι ακόμη ζεστό. Κάνει περίπου 2 έως 3 δωδεκάδες, ανάλογα με το μέγεθος.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Βασικά μπισκότα Southern
• 20 ελαφρές, νόστιμες σπιτικές νότιες συνταγές μπισκότων
• Οίνος αρτοποιίας: ρολά σπιτικής γεύματος

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	78
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	7 mg
Νάτριο	310 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)