Πορτοκάλι ψωμί Cranberry είναι το τέλειο μείγμα γλυκιά, ζωντανή γεύση πορτοκαλιού και αψιά, φωτεινά βακκίνια. Η μυρωδιά από μόνη της είναι αρκετή για να προσελκύσει το pickiest των τρώγων. Είναι τόσο εύκολο να ανακατευτεί και φαίνεται απολύτως όμορφο σε ένα τραπέζι πρωινού. Είναι ιδανικό για τη χειμερινή περίοδο καθώς τα βακκίνια είναι φρέσκα, αλλά μπορούν να απολαύσουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Κορυφή με το όμορφο πορτοκαλί λούστρο και θα είστε στον ουρανό.
Είναι πολύ εύκολο να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή και να φτιάξετε ένα ψωμί για κάποιον που χρειάζεται ένα γλυκό να με πάρει. Μπορεί επίσης εύκολα να καταψυχθεί και να επαναθερμανθεί όταν είναι έτοιμο να σερβίρει.
Τα φρέσκα βακκίνια είναι η καλύτερη επιλογή για αυτό το ψωμί , αλλά αν δεν μπορείτε να τα πάρετε, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα, γλυκαρισμένα βακκίνια. Μπορεί να μην χρειάζεστε τόσο πολλή ζάχαρη στο κτύπημα, αν χρησιμοποιείτε τα ζαχαρούχα βακκίνια. Υπάρχει περισσότερη ζάχαρη σε αυτό το ψωμί από τα πιο τυπικά γρήγορα ψωμιά επειδή τα βακκίνια είναι τόσο τάρτα!
Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε εύκολα αυτή τη συνταγή σε muffins πορτοκαλιού cranberry ! Επίσης, σκεφτείτε να γεμίσετε το ψωμί με λίγο ζάχαρη Turbinado (τη χονδροειδής ζάχαρη) για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλεύκαστο)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, λιωμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 4 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια αξίας)
- 1 φλιτζάνι βακκίνια (φρέσκα, γεμάτα)
- Για το Glaze:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 χυμό πορτοκαλιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 F.
- Κοσκινίστε μαζί τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ψύξτε το λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (το λάδι μπορεί επίσης να αντικατασταθεί). Κτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, την ξινή κρέμα, τη βανίλια, το χυμό πορτοκαλιού, την πορτοκαλιά και το λιωμένο βούτυρο μαζί σε ένα κύπελλο μίξης.
- Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών. Ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στο φρεάτιο, ανακατεύοντας καθώς ρίχνετε.
- Συνδυάστε εντελώς τα συστατικά μέχρι να έχετε ένα κτύπημα, προσέξτε να μην ανακατέψετε. Ανακατεύουμε στα βακκίνια. Καθώς κάθεται, θα πυκνώσει ελαφρά.
- Λιπάνετε ένα ταψί με ψεκασμό ή βούτυρο. Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα.
- Ψήστε το ψωμί για 25-30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. Δοκιμάστε την ομοιότητα με μια οδοντογλυφίδα. αν βγεί καθαρό, έχει γίνει.
- Ενώ το ψωμί ψύχεται, χτυπήστε μαζί την ζάχαρη σε σκόνη και το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις το ψωμί ψύξει, ψιλοβρέξτε το λούστρο πάνω από την κορυφή, φέτα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 222 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 259 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |