Φτιαγμένο με όλα τα ίδια μπαχαρικά που μπαίνουν σε ένα τουρσί, αυτό το υπέροχο πιάτο πηγαίνει καλά με chapatis (Indian flatbread), parathas (τηγανητό ινδικό flatbread) ή νάνος (flatbread φτιαγμένο σε tandoor ή φούρνο).
Τι χρειάζεστε
- Τα κομμάτια κοτόπουλου (οποιαδήποτε κομμάτια της επιλογής σας) απομακρύνθηκαν από το δέρμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους fenugreek
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόροι μουστάρδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνισο / σπόρους μάραθου
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κουρκούμη σκόνη
- 6 πράσινες τσίλιες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα λεπτό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο πολτό
- 1 κουταλάκι πάστα τζίντζερ
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι
- Χυμός από 1 ασβέστη / λεμόνι
- Αλάτι για γεύση
- 3 κουταλάκια του γλυκού λαχανικά / κανέλα / ηλιέλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα σπέρματα κρεμμυδιού, μάραθου, κύμινου, μουστάρδας και σέλινου, κόκκινης σκόνης τσίλι, κουρκούμης και αλατιού σε ένα μπολ. Βγάλτε περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού σε ένα άλλο μικρό μπολ και ανακατέψτε με το χυμό ασβέστη.
- Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα πράσινα τσίλι και αφαιρέστε τους σπόρους. Γεμίστε τα τσίλι με το μπαχαρικό και το χυμό ασβέστη αναμειγνύεται και κρατήστε στην άκρη.
- Σε ένα ταψί θερμαίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το υπόλοιπο μίγμα μπαχαρικών. Αφήνουμε να γλιστρήσουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε μέχρι να σφραγιστεί.
- Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για ένα λεπτό.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι για να το κάνετε ομαλό και προσθέστε το στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις γεμιστές πράσινες τσίλι στο πάνω μέρος του κοτόπουλου και καλύψτε το πιάτο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
- Σερβίρετε με ζεστό Chapatis , Parathas ή Naans (διαφορετικά είδη ινδικών flatbread).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 282 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 75 mg |
| Νάτριο | 349 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)