Υπάρχουν μερικά βρετανικά τρόφιμα που αποπνέουν άνεση στην απλή αναφορά του ονόματός τους, και όχι περισσότερο από το τυρί. Μαζί με ένα μπέικον μαστίγιο (σάντουιτς μπέικον) η φρυγανιά είναι αυτή που κάνει τους ανθρώπους να σκιάζουν (εκτός αν, φυσικά, δεν σας αρέσει το τυρί).
Η δημοτικότητα του toastie προέρχεται από την ευκολία και την ταχύτητα δημιουργίας ενός - αυτό πρέπει να είναι μια από τις απλούστερες συνταγές ποτέ - και τη δημιουργικότητα μιας ατελείωτης επιλογής ψωμιού, τυριών και ανάμικτων γεμισμάτων.
Υπάρχουν μηχανές toastie ή φρυγανιστές σάντουιτς, αλλά ειλικρινά, δεν υπάρχει λόγος να πάτε σε βάρος να αγοράσετε ένα από αυτά. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μη τηγανιστικό τηγάνισμα, ή ένα ταψί, αν θέλετε να το μοτίβο κορυφογραμμής στο ψωμί. Αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση, αλλά σίγουρα φαίνεται όμορφο.
Αυτή η συνταγή είναι για απλά toasties τυριού, αλλά ρίξτε μια ματιά στις εναλλακτικές παρακάτω για περισσότερη έμπνευση!
Τι χρειάζεστε
- 4 φέτες ψωμί (καλής ποιότητας)
- 1 κουταλιά αλατισμένο βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας τυρί Cheddar
- Αλάτι (για γεύση)
- Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε με βουτύρου μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Χρησιμοποιήστε ένα ψωμί καλής ποιότητας καθώς αυτό θα συγκρατηθεί καλύτερα κατά το μαγείρεμα και θα δημιουργήσει μια ισχυρότερη περίπτωση για το λιωμένο τυρί.
- Τρίψτε το τυρί Cheddar χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη - εάν χρησιμοποιήσετε μια μικρή τρύπα, το τυρί θα λιώσει πολύ γρήγορα πριν το ψωμί ψηθεί. Διαχωρίστε το τυρί ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, τοποθετώντας το στην αδρανοποιημένη πλευρά.
- Περάστε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Καλύψτε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού, χωρίς να αφαιρεθεί η πλευρά προς τα κάτω.
- Ζεστάνετε το ταψί σας ή το τηγάνι σε ζεστό, αλλά δεν καπνίζετε. Χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα ή μια φέτα ψαριού, βάλτε τα δύο σάντουιτς στο ζεστό τηγάνι (θα πρέπει να σιγοβράσουν λίγο καθώς πέφτουν στο τηγάνι, αν όχι το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό). Πιέστε απαλά το σάντουιτς με τη σπάτουλα, μην ανησυχείτε εάν το τυρί διαρρεύσει λίγο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά από τη μια πλευρά πιέζοντας από καιρό σε καιρό, στη συνέχεια, αναστρέψτε το και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
- Αφαιρέστε από το τηγάνι μόλις αρχίσει να λιώνει το τυρί και το ψωμί γυρνώντας ένα χρυσό καφέ.
- Κόψτε διαγώνια σε δύο και εξυπηρετήστε αμέσως τις σωληνώσεις ζεστό.
Σημειώσεις σχετικά με την παραγωγή ενός κλασικού βρετανικού τυριού:
Το τυρί: Αλλάξτε το τυρί, αλλά κρατήστε το βρετανικό. Χρησιμοποιήστε μόνο ισχυρό, ημίσκληρο ή εύθρυπτο τυρί όπως Cheddar, Wensleydale, Red Leicester ή Cheshire. Μαλακά τυριά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά χειρίζονται προσεκτικά, καθώς θα λιώσουν γρήγορα. Τα μπλε τυριά λειτουργούν επίσης καλά, αλλά βεβαιώνουν ότι είναι ώριμα και ημι-σκληρά.
Το ψωμί: Όπως έχει ήδη αναφερθεί, χρησιμοποιήστε ένα καλό άσπρο, ολικής αλέσεως ή σιτοπιού ψωμί. Λεπτές φέτες sourdough λειτουργεί επίσης πολύ καλά!
Συμπληρώματα: Αυτά είναι ατελείωτα, αλλά χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή τυριού και προσθέστε τα εξής:
- Ζαμπόν - Χρησιμοποιήστε μια φέτα παχιασμένου ζαμπόν σε κάθε σάντουιτς και μαγειρέψτε όπως παραπάνω.
- Λωρίδες μαγειρεμένου μπέικον.
- Λεπτές φέτες μανιτάρια, κρεμμύδια ή ντομάτες (ή να είναι παρακμιακή και να δοκιμάσετε και τα τρία).
- Ένα παχύ επίχρισμα chutney ή μια πικάντικη απόλαυση στην άθικτη πλευρά.
- Λεπτές φέτες κρεμμύδια ψιλοκομμένα πάνω από το τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 246 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 46 mg |
| Νάτριο | 493 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |