Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες / 700 γραμμάρια οστού χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml φρέσκου κολαντάρου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL λειωμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml φρέσκιας ρίγανης
- 2 κουταλιές της σούπας / 45 ml chipotle chiles σε σάλτσα adobo (περίπου 3 chiles)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml καφέ ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε κύβους 1 ίντσας. Συνδυάστε το ξύδι, το κοράνιο, την ρίγανη, τα ψωμιά, το σκόρδο και την καφετιά ζάχαρη σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ξεκινήστε την ανάμειξη και ρίξτε το ελαιόλαδο και το λειωμένο βούτυρο αργά μέχρι να λειαίνει. Αφήστε 1/3 φλιτζάνι μαρινάδα και ρίξτε το υπόλοιπο σε τσάντα με φερμουάρ. Προσθέστε κύβους χοιρινού κρέατος και γυρίστε στο παλτό. Ψυγείστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Βάλτε το χοιρινό κρέας στα σουβλάκια και τοποθετήστε το σε ζεστό ψησταριά.
Γκριλ για περίπου 12 έως 15 λεπτά (ψάξτε για μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών F / 70 βαθμούς C), γυρίστε περιστασιακά και βουρτσίστε με το μαριναρισμένο. Αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 543 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 111 mg |
| Νάτριο | 81 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |