01 του 06
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή Roast ώμου - Βήμα 1
Χοιρινό ώμου. Τα ψητά χοιρινό είναι πολύ φθηνά. Είναι αρκετά καλά καβουρδισμένα με το κόκαλο, αλλά το κόκκαλο μπορεί να κάνει τη σκάλισμα δύσκολη. Κάποιοι κρεοπωλεία θα αποκλείσουν το ψητό χωρίς επιπλέον χρέωση, ενώ άλλοι θα χρεώνουν υψηλότερη τιμή. Είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας σε περίπου 10 λεπτά. Μάθετε πώς να αφαιρέσετε το χοιρινό οστό του ώμου, και θα καταλήξετε με ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κατάλληλο για τη γέμιση ή ως ένα τυλιγμένο και δεμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα. Ένα οξύ κόψιμο μαχαίρι είναι απαραίτητο.
Θα χρειαστείτε:
• Φρυγανισμένο χοιρινό.
• Κοφτερό μαχαίρι κοπής 7- ή 8 ιντσών.
• Επιφάνεια κοπής.02 του 06
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 2
• Γυρίστε το χοιρινό με τη λίπος πλευρά προς τα κάτω στην πλάκα κοπής.
• Εντοπίστε το οστό σε κάθε άκρο του ψησίματος.03 του 06
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 3
• Ξεκινήστε στο μεγάλο άκρο του ψητού χοιρινού κρέατος όπου εκτίθεται το οστό.
• Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, κόψτε προσεκτικά τη σάρκα από το κόκαλο προς τα κάτω.04 του 06
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 4
• Επαναλάβετε, χαράξτε γύρω από την άλλη πλευρά του οστού χοιρινού.
• Τα οστά θα πρέπει να είναι ευδιάκριτα εκτεθειμένα έτσι ώστε να μπορείτε να χαράξετε εύκολα κάτω από αυτό για να αφαιρέσετε ολόκληρο το κόκκαλο.05 του 06
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 5
• Αυτό είναι το αποκομμένο χοιρινό οστό.
• Αποθηκεύστε το κόκκαλο για χρήση σε σούπες, φασόλια ή απόθεμα.
• Το οστό μπορεί να καταψυχθεί έως και 3 μήνες σε μια τσάντα με φερμουάρ με όλο τον αέρα που απορροφάται.06 του 06
Πώς να Debone χοιρινό συνταγή ψησίματος ώμου - Βήμα 6
Αυτό είναι το ξεφλουδισμένο ψητό χοιρινό που φαίνεται παχιά πλευρά προς τα κάτω. Τώρα μπορείτε να γεμίσετε το ψητό με το αγαπημένο γέμισμα ή το ρολό σας και να το πιάσετε για ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
Συνιστάται να αφήσετε το στρώμα του δέρματος και του λίπους ανέπαφο στην αντίθετη πλευρά για να αποφύγετε το στέγνωμα καθώς και την παρουσίαση. Το λιπαρό στρώμα του δέρματος απομακρύνεται εύκολα μετά τη σκάλισμα, αν είναι επιθυμητό.
• Φρυγανισμένο ώριμο χοιρινό με γέμισμα μήλων
• Συνταγές χοιρινού κρέατος
• Συνταγές μαγειρέματος