Η αργή κουζίνα κάνει αυτό μια εύκολη σούπα για να προετοιμάσει και να μαγειρέψουν. Αυτή είναι μια μεγάλη σούπα για να σερβίρετε με σάντουιτς ή μια πλούσια σαλάτα.
Γαρνίρετε αυτή τη σούπα με μαϊντανό, σχοινόπρασο, ή ένα απλό ψήσιμο εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου . Ένα φρυγμένο πουρέ κόκκινο πιπέρι ή ένα θρυμματισμένο μπέικον θα ήταν υπέροχο επίσης. Έχω συμπεριλάβει οδηγίες για την παρασκευή ενός γρήγορου καβουρδισμένου πιπεριού κόκκινου πιπεριού κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεσαία κεφαλή κουνουπιδιού (χωρισμένη σε florets)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μέτριο καρότο (ψιλοκομμένο)
- 1 σέλινο (ψιλοκομμένο ή περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι)
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή αλάτι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή ήπιο τυρί τσένταρ
- Πινέλο αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
- 2 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Γαρνίρισμα: ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το απόθεμα κοτόπουλου στο ένθετο του σκεύους μιας βραδείας κουζίνας.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή έως ότου τα λαχανικά είναι πολύ τρυφερά.
- Βάλτε το μείγμα σε μπλέντερ * σε μικρές παρτίδες μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Επιστρέψτε την επεξεργασμένη σούπα στη βραστήρα και ανακατέψτε στην κρέμα ή το μισό και μισό, τη σάλτσα Worcestershire και το τεμαχισμένο τυρί cheddar. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλά για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η σούπα.
- Ρίξτε τη ζεστή σούπα σε κύπελλα και γαρνίρετε τις μερίδες με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, μαϊντανό, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο ή καβουρντισμένο πιπέρι κόκκινο πιπέρι (κάτω), αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
* Λάβετε ειδικές προφυλάξεις κατά την επεξεργασία θερμών υγρών σε μπλέντερ. Ο ατμός και η πίεση μπορεί να προκαλέσουν έκρηξη αν ο αναμικτήρας είναι υπερβολικά γεμάτος. Αποφύγετε μια έκρηξη γεμίζοντας το μίξερ μόνο το ένα τρίτο του πλήρους και κρατώντας μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας πάνω από το καπάκι. Ξεκινήστε την ανάμειξη σε χαμηλή ταχύτητα και σηκώστε ελαφρά την πετσέτα για να αφήσετε κάποιο από το ατμό να ξεφύγει. Μόλις ξεκινήσει ο πολτός, αυξήστε την ισχύ.
Προαιρετικό γρήγορο φρυγμένο κόκκινο πιπέρι Puree
- Στραγγίστε ένα βάζο 12 καρυδιών φρυγμένων κόκκινων πιπεριών και βάλτε τα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Διαδικασία μέχρι ομαλή. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται. Για επιπλέον θερμότητα, προσθέστε ένα μείγμα ζεστής σάλτσας ή πιπεριού καγιέν στο μείγμα. Ψεκάστε πάνω από τη σούπα και στροβιλίστε με ένα μαχαίρι, αν θέλετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Φρυγμένη Σούπα Κουνουπίδι
- 4-συστατικό καβουρδισμένο κουνουπίδι
- Χοντρά πατάτα και σούπα με τυρί
- 12 μεγάλοι τρόποι να απολαύσετε το Κουνουπίδι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 556 |
| Σύνολο λιπών | 48 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 130 mg |
| Νάτριο | 695 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |