Αυτό το γευστικό χοιρινό φιλέτο τρίβεται με μπαχαρικά και αργά μαγειρεμένα μέχρι την τελειότητα μαζί με ένα νόστιμο ντύσιμο. Για να επιταχύνετε το παρασκεύασμα, χρησιμοποιήστε ένα κατεψυγμένο μίγμα mirepoix στη θέση του κρεμμυδιού, του σέλινου και των καρότων.
Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το εύχρηστο σπιτικό μίγμα γέμισης για τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιβώτιο, περίπου 6 ουγκιές, καρυκεύματα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους, προαιρετικά
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 1 κούπα
- ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια, προαιρετικά
- 1 κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ψητό, περίπου 2 έως 3 κιλά
- Τρίψτε για χοιρινό:
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεολικό μίγμα καρυκευμάτων
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Πικάντικη μαύρη πιπεριά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε ελαφρά μια αργή κουζίνα 5 έως 6 τεμαχίων.
- Βάλτε μίγμα γέμισης σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε μια κατσαρόλα ή σαλάτα , μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα στο βούτυρο στη μέση χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Συνδυάστε το μίγμα κρεμμυδιού με το μείγμα γέμισης.
- Προσθέστε το μαϊντανό, το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και τα αποξηραμένα βακκίνια. Ανακατέψτε καλά.
- Κουτάλι γεμίζοντας μείγμα στην αργή κουζίνα.
- Συνδυάστε τα υλικά που τρίβετε και τρίψτε πάνω από το ψητό χοιρινό. Τοποθετήστε το χοιρινό στο μίγμα γέμισης.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες, ή μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 452 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 342 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |