Αργή συνταγή κοτόπουλου Gumbo

Αυτή η αργή μαγειρική κοτόπουλο κοτόπουλο είναι γεμάτη γεύση! Καπνιστό λουκάνικο, κομματιασμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο, και κομμένα okra είναι μεταξύ των συστατικών. Και, όπως όλοι οι καλοί gumbos, αρχίζει με ένα roux . Μη διστάσετε να προσθέσετε περίπου 1/2 λίβρες αποφλοιωμένων και ξεφλουδισμένων γαρίδων τα τελευταία 20 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος.

Σερβίρετε αυτό το γευστικό γκουμπού με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και σαλάτα.

Τι χρειάζεστε

• 1/3 φλιτζάνι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 φλιτζάνι λάδι μαγειρέματος (ένα ουδέτερο αρωματικό έλαιο, όπως αραβοσιτέλαιο ή canola)
• 3 φλιτζάνια
• ζωμό κοτόπουλου
• 12 έως 16 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες περίπου 1/2 "(πικάντικο λουκάνικο, όπως
• andouille )
• 2 έως 3 φλιτζάνια σε κύβους κοτόπουλο
• 1 1/2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• Das αλάτι, για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά

Πως να το φτιαξεις

Για το Roux:

1. Σε μια βαρειά κατσαρόλα 2 τεμαχίων ανακατέψτε το αλεύρι και το λάδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το roux να είναι σκούρο κοκκινωπό.
5. Αφήστε το δροσερό δροσερό.

Για το Gumbo:

1. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα 3 1/2 έως 6 τετραγώνων. Ανακατέψτε σε ροζ.
2. Προσθέστε λουκάνικο, κοτόπουλο, okra, κρεμμύδι, πράσινο πιπέρι, σέλινο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι.

1. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες ή HIGH για 4 έως 5 ώρες.
2. Αφαιρέστε το λίπος.

Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Κάνει 6 μερίδες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Λουκάνικο και γαρίδα γαρίδας

Κλασικό Gumbo κοτόπουλου

Κοτόπουλο και λουκάνικο με ντομάτες

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	492
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	104 mg
Νάτριο	1,131 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	34 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)