Αυτή η σάλτσα ασβέστη τσίλι είναι μια μεγάλη σάλτσα πλευρά για να βυθίσουμε τα πάντα, από τις χοιρινές κέμπες και τις προσφορές κοτόπουλου, μέχρι την κάλυψη των fajitas. Κάνει επίσης μια νόστιμη μαρινάδα για κάθε είδος κρέατος. Η επιλογή είναι εξ ολοκλήρου δική σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 μικρά πράσινα
- σερρινό ψιλοκομμένο (σπαρμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ασβέστη (νωπά)
- 2 κουταλιές της σούπας ασβέστη
- ζέστη (ξύσμα 2 λάιμ)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κολαντάρου (κόλιαντρο)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα και τεταρτημοριακά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- πρέζα μαύρου πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ επεξεργασίας τροφίμων. Μείγμα μίγμα καλά.
- Φέρτε τη σάλτσα σε μια σιγοβράστε πάνω από μέση υψηλή θερμότητα για 1-2 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει 5-10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
- Αν χρησιμοποιείτε ως μαρινάδα, ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες, αλλά αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει για 30 λεπτά πριν τη χρήση. Μαριναρισμένο βόειο κρέας για 6-12 ώρες, κοτόπουλο και χοιρινό για 4-6 ώρες, ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά για 30 λεπτά.
- Κάντε αυτή τη σάλτσα μπροστά από το χρόνο και αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα μετά την προετοιμασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 45 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 27 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |