Οι tacos ψαριών χωρίς γλουτένη είναι μια μαγειρική αίσθηση. Εξυπηρετημένοι από τη Νότια Αμερική στην Αλάσκα, οι tacos ψαριών είναι πολύ απομακρυσμένες σε σχέση με το αυτοκίνητο-thru tacos που είμαστε πιο συνηθισμένοι. Καρυκεύματα με μοσχοκάρυδο και ζαχαροπλαστική μπορεί να προσθέσουν γεύση και κρίμα σε αυτό, την αγαπημένη μου συνταγή taco.
Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό ψάρι όπως το mahi-mahi ή το χάλιμπατ της Αλάσκας για μεγάλη γεύση και υφή. Τα ψάρια ψιλοκομμένα χωρίς τηγάνισμα ή ζύμη.
Βρείτε μαλακές τορτύλες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη, όπως η μάρκα Mission, συνήθως σε ή κοντά σε περιπτώσεις γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι γεμάτες αυθεντική γεύση κρουστών και η απαλή υφή είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή taco.
Τι χρειάζεστε
- 8 τορτίγια καλαμποκιού (χωρίς γλουτένη, μαλακή, 6 έως 8 ίντσες)
- 2 φλιτζάνια ζυμαρικά (μείγμα που χρησιμοποιείται για την ευκολία)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για να βουρτσίζετε τις τορτίλες)
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (συσκευασμένο, κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας jalapeno (σπόροι, κιμά, φρέσκα, περισσότερο αν σας αρέσει η ζέστη)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι κρασί
- 1 φιλέτο λίβης χάλιμπατ (ή το αγαπημένο σας ψαροκόκκαρο, κομμένο σε ταινίες 1/2-ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για τηγάνισμα ψαριών)
- 1/4 έως 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1 πιπέρι μαύρη πιπεριά (φρέσκο έδαφος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- χωρίς γλουτένη taco καρύκευμα . (Κάνετε τη δική σας ή χρησιμοποιήστε ένα μίγμα χωρίς γλουτένη που αγοράσατε από το κατάστημα όπως το απλό βιολογικό χωρίς γλουτένη οργανικό taco καρύκευμα όπως χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή).
- 2 limes (κομμένα σε 10 σφήνες, χρησιμοποιήστε 2 σφήνες για το μείγμα μαγιονέζας)
- Μείγμα μαγιονέζας:
- 3/4 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη μαγιονέζα
- 2 σφήνες ασβέστη (χυμός)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς γλουτένη taco καρύκευμα
- Προαιρετικά: Pico de gallo, guacamole
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F / 163 C
- Βουρτσίστε τις τορτίγλες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τυλίξτε το σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για να ζεσταθεί, ενώ προετοιμάζετε συνταγή.
- Ανακατέψτε το κολοκυθάκι, το κοράνι και το jalapeno σε ένα μπολ. Προσθέστε ξίδι από κρασί από το ρύζι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ρίξετε στο παλτό. Αφήνω στην άκρη.
- Πασπαλίστε τις φιλέτες ψαριού με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις λουρίδες ψαριού και τηγάνι για 4 λεπτά. Γυρίστε τις λωρίδες, πασπαλίζετε με καρυκεύματα χωρίς γλουτένη. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα ψάρια. Αφαιρέστε τα ψάρια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε κομμάτια 1/2 ίντσας.
- Τοποθετήστε μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ. Πιέστε το χυμό από 2 σφήνες ασβέστη σε μαγιονέζα και ανακατέψτε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού χωρίς γλουτένη taco καρύκευμα.
- Αφαιρέστε τις ζεστές τορτίλες από το φούρνο Διαιρέστε ομοιόμορφα τα ψάρια σε 8 τορτίγες. Κορυφή με το μίγμα κολοκύθας και ψιλοβρέχει με μίγμα μαγιονέζας. Σερβίρετε με φρέσκες σάλτσες ασβέστου για να πιέσετε πάνω από τη σάρκα.
- Για πρόσθετη αυθεντική γεύση, σερβίρετε με σπιτικό pico de gallo salsa ή / και εύκολη γκουακαμόλη .
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 457 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 195 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |