Τα γευστικά τετράγωνα ποδιών κοτόπουλου καφετίζονται στη συνέχεια με σιμιγδάλι με κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες και καρυκεύματα ιταλικού τύπου. Αυτό είναι ένα γευστικό πιάτο, ιδανικό για ένα καθημερινό γεύμα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ψητές πατάτες και σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 4 τετράγωνα ποδιών κοτόπουλου (ολόκληρα πόδια κοτόπουλου με μηρούς)
- 1 κουταλιά της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, τεταρτημόριο και τεμαχισμένο σε φέτες
- 1 σκόρδο μέσου σκελιού, κιμά
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 1/2 πράσινο πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο, ή περίπου 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα , το λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε κοτόπουλο και μαγειρέψτε, στρέφοντας, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να καφέ.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το πιπέρι, το βασιλικό και την ρίγανη. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε για 35 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και οι χυμοί τρέχουν καθαρά.
- Γεύση και εποχή με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
Σημείωση: Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο σε τουλάχιστον 165 F, δοκιμάστε το με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού και δεν αγγίζει το κόκκαλο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1312 |
| Σύνολο λιπών | 74 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 485 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |