Αυτή η ελβετική μπριζόλα είναι ένας κλασικός συνδυασμός των συστατικών που μαγειρεύονται στην τελειότητα στο κατσαρόλα. Οι βραδινές μπριζόλες είναι γεμάτες γεύση, με ντομάτες, συμπληρωματικά βότανα και λαχανικά, και λίγο ζωμό βοείου κρέατος και σάλτσα Worcestershire.
Αυτό το πιάτο είναι τέλειο με λεπτόκοκκο μπριζόλα ή τσοκ, αλλά λεπτό φέτες ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψωμί θα λειτουργούσε καλά και σε αυτή τη συνταγή. Αφού φρεσκάρετε το μαγειρικό σκεύος της μπριζόλας, προσθέστε μερικές κουταλιές κόκκινου κρασιού όταν απολιπαίνετε το τηγάνι.
Περισσότερες συνταγές ελβετικής μπριζόλας
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 1/2 έως 3 κιλά μπριζόλα μπριζόλα, κομμένα σε 6 τεμάχια σερβιρίσματος, χτυπημένα για τσιμπούρι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά λάδι canola ή άλλο ουδέτερο φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κότες σέλινο, λεπτό σε φέτες
- 2 με 3 φλιτζάνια λεπτόκοκκο κρεμμύδι
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) ντομάτες ή 4 έως 5 μεσαίες ντομάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι βόειο κρέας
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το αλεύρι, το θυμάρι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό, ρηχό μπολ ή πίτα πίτας.
- Βουρτσίστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος με σάλτσα Worcestershire και στη συνέχεια βυθίστε το μείγμα αλευριού.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη βαριά πατάτα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι στη ζεστή κατσαρόλα. Προσθέστε τα επικαλυμμένα κομμάτια μπριζόλας και περάστε περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε τη μπριζόλα στο ένθετο αργής σούπας. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τεμαχίζουμε το σέλινο πάνω από τις μπριζόλες, στη συνέχεια το γεμίζουμε με το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και τις ντομάτες.
- Ρίξτε το απόθεμα βοδινού στο ζεστό τηγάνι για να χαλαρώσετε καφέ κομμάτια και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από τη μπριζόλα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες (σε υψηλή για περίπου 4 έως 5 ώρες).
- Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες , χυλοπίτες ή ρύζι, μαζί με μια σαλάτα που πετάει , τα πράσινα φασόλια ή τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 541 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 157 mg |
| Νάτριο | 521 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |