Τα στήθη κοτόπουλου είναι καρυκευμένα με μερικά μπαχαρικά σε μεξικάνικο στυλ και γλυκές και ζεστές πιπεριές από Χιλή, μαζί με ντομάτες και τυρί. Σερβίρετε το κοτόπουλο αργής μαγειρέματος που έχει τεμαχιστεί ή ψιλοκομμένο σε ζεστές αγκινάρες.
Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο αντί για στήθος κοτόπουλου. Προσθέτω taco καρύκευμα στο κοτόπουλο για πικάντικη, taco γεύση. Ή χρησιμοποιήστε βύσμα πιπεριού ή μακαρονάδα τυριού.
Έχω συμπεριλάβει οδηγίες για μια γρήγορη και εύκολη σπιτική σάλτσα και ένα βασικό φρέσκο guacamole κάτω από τη συνταγή.
Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές για περισσότερες ιδέες υποκατάστασης και γεύσης.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 έως 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 πράσινο
- πιπέρι , σπόρους και ψιλοκομμένο (ή χρησιμοποιήστε ένα κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 μικρές πιπεριές jalapeno (ψιλοκομμένες)
- 3 μεσαία σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουτί (4 ουγκιές)
- ήπιες πιπεριές τσίλι , ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι (14 1/2 ουγκιές) μεξικάνικο στυλ, τσίλι στυλ, ή φρυγμένες με φωτιά ντομάτες σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο μεξικάνικο μείγμα τυριών ή τυρί τσένταρ
- Γαρνίρισμα: salsa (γρήγορη συνταγή για σάλτσα σπιτικό παρακάτω)
- Γαρνίρισμα: γκουακαμόλη (βλ. Βασική γκουακαμόλη, παρακάτω)
- Γαρνίρισμα: ξινή κρέμα
- Γαρνίρισμα: φρέσκα κρεμμυδάκια
- Γαρνίρισμα: ντομάτες σε κύβους
- Γαρνίρισμα: τεμαχισμένο μαρούλι
- Γαρνίρισμα: φέτες ώριμες ελιές
- Γαρνίρισμα: Κοράνι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Καφέ στήθος κοτόπουλου. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε.
- Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το σκόρδο και το πιπέρι jalapeno, μέχρι να μαλακώσετε.
- Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου και το μείγμα κρεμμυδιών στη βραστήρα.
- Προσθέστε τις ήπιες πιπεριές, τις ντομάτες, την ρίγανη και το κύμινο στη βραστήρα. ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW 6 έως 8 ώρες (HIGH 3 έως 4 ώρες).
- Σερβίρετε με ζεστές tortillas αλεύρι, τεμαχισμένο τυρί, και salsa, μαζί με τα αγαπημένα σας επιθέματα και καρυκεύματα. Guacamole ή ξινή κρέμα θα κάνει μια ωραία γαρνιτούρα με κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια ή σε κύβους ντομάτες.
Γρήγορη σάλσα: Σε ένα μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια ντομάτες με δαμάσκηνα με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά, 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη ή χυμό ασβέστη και ένα παχιά ζάχαρη ή γεύση. Προσθέστε μερικές κουταλιές κομματιών κρεμμυδιών σε φέτες, αν θέλετε.
Βασική γκουακαμόλη: Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους σε 2 μέτρια ώριμα αβοκάντο. Κόψτε το αβοκάντο και τοποθετήστε το σε ένα μπολ, πιέστε μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστου, 1/2 φλιτζάνι ντομάτες με δαμάσκηνα, 2 με 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι για γεύση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού taco καρύκευμα ή burrito καρύκευμα και παραλείψτε το κύμινο.
- Αντικαταστήστε όλα ή ορισμένα από τα στήθη κοτόπουλου με μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλου.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1313 |
| Σύνολο λιπών | 81 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 32 g |
| Χοληστερίνη | 374 mg |
| Νάτριο | 796 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 117 g |