Οι μαλακές ράβδοι ντόνατ είναι απίστευτα απαλές, ενώ είναι ελαφρώς μασώμενες και λειώνουν εντελώς στο στόμα σας. Το γλυκό παγετό σφενδάμνου συμπληρώνει το τραγανό μπέικον , και όλα συνοδεύονται σε μια όμορφη απόλαυση πρωινού.
Εντάξει, εγώ δεν πρόκειται να ψέμα, αυτά τα μπαρ σφενδάμου σφενδάμνου είναι ένα έργο της αγάπης. Όπως οι ρόλοι κανέλας , δεν μπορούν να γίνουν γρήγορα και χρειάζονται αρκετό χρόνο για να ανέβουν και στη συνέχεια να τηγανίσουν. Ωστόσο ... όταν έχετε το χρόνο, είναι 100 τοις εκατό αξίζει τον κόπο!
Η ζύμη μπορεί να γίνει τη νύχτα πριν είστε έτοιμοι να τα τηγανίζετε. Μπορείτε να το αφήσετε να ανέβει στο ψυγείο για μια νύχτα και στη συνέχεια να τα κόψει στα σχήματα και να τα αφήσει γρήγορα να σηκωθούν ξανά πριν τα τηγανίσουν. Είναι σίγουρα καλύτερα να τρώγονται την ίδια μέρα που είναι τηγανητές, αλλά μπορείτε να τις αποθηκεύσετε διανυκτέρευση. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο. Μην σφραγίζετε τελείως το δοχείο, καθώς αυτό θα τα κάνει υγιή.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Ντόνατς:
- 1 συσκευασία ζύμης (ή 2 1/2 κουταλάκια)
- 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 3/4 φλιτζάνι γάλα (ζεματισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 3 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- Για το Glaze and Bacon Topping:
- 6 φέτες μπέικον (μαγειρεμένα μέχρι τραγανή και τεμαχισμένα)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 αρωματική ουσία σφενδάμου από σμάλτο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αρώματα βανίλιας
- 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Μαλακώστε τη ζύμη στο χλιαρό νερό.
- Συνδυάστε το ζεματισμένο γάλα (βεβαιωθείτε ότι δεν βράζετε το γάλα!), Τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό.
- Τοποθετήστε το μείγμα γάλακτος στο κύπελλο ενός μίξερ βάσης. Προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι και αναμείξτε για να το συνδυάσετε.
- Προσθέστε την μαλακωμένη ζύμη και το χτυπημένο αυγό. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
- Η ζύμη θα είναι μαλακή. Χρησιμοποιώντας το προσάρτημα του πτερυγίου, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή και σαγιά (περίπου 5 λεπτά).
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ (γυρίστε τη ζύμη στο μπολ για να λιπαίνετε όλες τις πλευρές)
- Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τα να ανέβουν μέχρι διπλά. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα.
- Πετάξτε τη ζύμη της ζύμης και αφήστε την να σηκωθεί ξανά για άλλα 30 λεπτά.
- Κόψτε τη ζύμη σε δύο σφαίρες. Αναπτύξτε κάθε μπάλα σε ένα ορθογώνιο που έχει πάχος περίπου 1/2 ίντσας. Κόψτε κάθε ορθογώνιο σε 6 ορθογώνια. Ξεχωρίστε τις ράβδους σε ένα χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε τα να ανέβουν άλλα 30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε έναν μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή ένα δοχείο με βαριά πυθμένα σε 375 μοίρες. Τηγανίζουμε περίπου 2 μπάρες τη φορά, μέχρις ότου καφέ σε κάθε πλευρά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα ψύξης.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που παγιδεύουν. Αφήστε τα ντόνατς εντελώς δροσερά και στη συνέχεια να διαδώσετε το πάγωμα πάνω από κάθε ράβδο. Πασπαλίστε με μπέικον και σερβίρετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 203 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 197 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |