Σοκολάτα σμέουρων ζελέ συνταγή καραμέλα

Αυτά δεν είναι τα παραδοσιακά δακτυλιοειδή ζελέ, αλλά είναι εξίσου νόστιμα. Τα κέντρα ζελατίνης σμέουρων καλύπτονται με σοκολάτα και στη συνέχεια κόβονται σε καραμέλες μεγέθους δαγκώματος. Μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη γεύση αυτών των καλών αγαθών αντικαθιστώντας άλλες γευστικές ζελατίνες και αντίστοιχους πολτούς φρούτων.

Τι χρειάζεστε

• Κάτω στρώση:
• 6 ουγκιές σοκολάτα (ειδικά σκούρα ή ημίγλυκα, ψιλοκομμένα)
• 2 κουταλιές σούπας (όχι βούτυρο ή μαργαρίνη)
• 2 ουγγιές παραφίνη τροφίμων (κηρός του κόλπου)
• Στρώμα ζελέ:
• 1 φλιτζάνι σάλτσα βατόμουρου (κονσερβοποιημένο ή σπιτικό)
• 2 φλιτζάνια νερό
• 5 συσκευασίες ζελατίνης με γεύση βατόμουρου (3 ουγγιές το καθένα)
• Επένδυση:
• 12 ουγκιές σοκολάτα (ειδικά σκούρα ή ημι-γλυκά, ψιλοκομμένα)
• 3 κουταλιές της σούπας (όχι το βούτυρο και η μαργαρίνη)
• 4 ουγγιές παραφίνη (κερί κόλπου, ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

Προετοιμάστε ένα ταψί 9 x 13 x 2 ιντσών από το ταψί με το μη κολλητικό φύλλο ή το πλαστικό περιτύλιγμα.

Για το κατώτατο επίπεδο:

1. Λιώστε τη σοκολάτα, το λίπος και την παραφίνη σε ένα διπλό λέβητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και δροσίστε μέχρι να θερμανθεί στην αφή, αλλά ακόμα υγρό.
2. Διαδώστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού και ψύξτε για να ρυθμίσετε ενώ κάνετε ζελέ στρώμα.

Για το στρώμα ζελέ:

1. Φέρτε σφουγγάρι βαρέλι και νερό σε βράση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

1. Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η ζελατίνη. τουλάχιστον 3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Ρίξτε τη στρώση σοκολάτας κάτω από το κάτω μέρος και ψύξτε, ακάλυπτα, τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να ρυθμιστεί.
3. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου μπισκότων 15 ιντσών με χαρτί κρεοπωλείο, λαμπερή πλευρά επάνω. Αφαιρέστε το φύλλο της καραμέλας στο φύλλο ή το πλαστικό περιτύλιγμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και ξεφλουδίστε τις πλευρές μέχρι να είναι επίπεδο.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ, αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τα καραμέλες σε ίσα τετράγωνα και τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε απόσταση 1/2 ιντσών σε χαρτί κρεοπωλείων.

Για την επίστρωση:

1. Λιώστε τη σοκολάτα, το λίπος και την παραφίνη στην κορυφή ενός διπλού λέβητα μέχρι ομαλή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί με την αφή.
2. Κουτάλι υγρή σοκολάτα πάνω από κάθε τετράγωνο για να καλύψει κάθε εντελώς. Ψύξτε περίπου 30 λεπτά για να κάνετε σοκολάτα.