Αυτή η κατσαρόλα κάνει ένα γευστικό και ικανοποιητικό καθημερινό γεύμα για πολυάσχολες οικογένειες. Μια αγορά παγωτού κοτόπουλου και μικροκυμάτων ρύζι πακέτα μπορεί να κάνει ακόμη πιο εύκολο να προετοιμαστεί αυτό το γεύμα. Η εύκολη σάλτσα είναι μια βασική σάλτσα τυριού με γάλα και ζωμό κοτόπουλου.
Σερβίρετε το κατσαρόλα κοτόπουλου και ρυζιού με μπισκότα και τεμαχισμένες ντομάτες για ένα τέλειο οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι σε φέτες ή ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί Cheddar, χωρισμένο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
- 2 ουγκιά ψιλοκομμένο, στραγγισμένο
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 3 φλυτζάνια μαγειρεμένα κοτόπουλο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε ένα ρηχό πιάτο κατσαρόλας 2 τετραγώνων.
Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα, το βούτυρο τήκεται σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί με το μείγμα βουτύρου και λαχανικών. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέτετε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι τυρί, αλάτι, πιπέρι και στραγγισμένο πικάντε.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε το ρύζι, το κοτόπουλο και το μαϊντανό. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, ανάλογα με τις ανάγκες.
Ρίξτε το μίγμα κοτόπουλου και ρυζιού στην προετοιμασμένη κατσαρόλα και στην κορυφή με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Πετάξτε τα ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο μέχρι τα ψίχουλα να λερωθούν καλά με το βούτυρο. Πασπαλίστε πάνω από το στρώμα τυριού.
Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρις ότου η κατσαρόλα αναβλύσει γύρω από τις άκρες και η επίστρωση ψίχουλα ψωμιού καφετή.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Κάνετε και παγώστε τα ψίχουλα ψωμιού για κάθε στιγμή που τα χρειάζεστε για κατσαρόλες, κέικ καβουριών ή κεφτεδάκια, ή κρεμμύδι. Ξεκουράστε το παλιό ψωμί σε κομμάτια και επεξεργαστείτε το στον επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε ωραία ψίχουλα. Βάλτε τα ψίχουλα σε σακούλες κατάψυξης και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη. Αν το ψωμί είναι ακόμα αρκετά υγρό, κόψτε το σε κομμάτια και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε 325 F ακριβώς μέχρι τα κομμάτια να είναι στεγνά και κρούστα.
Παραλλαγές
Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με μαγειρεμένο γαλοπούλα ή ζαμπόν.
Προσθέστε τα αποψυγμένα κατεψυγμένα μπιζέλια ή τα μπιζέλια και τα καρότα στο μείγμα κοτόπουλου και ρυζιού.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολη κατσαρόλα κοτόπουλου και μπρόκολου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1183 |
| Σύνολο λιπών | 62 g |
| Κορεσμένο λίπος | 32 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 205 mg |
| Νάτριο | 1,473 mg |
| Υδατάνθρακες | 105 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |