Αυτή η εύκολη συνταγή σαλάτας είναι πολύ γευστική γεύση. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο εξαίσιος που οι φιλοξενούμενοί σας θα σκέφτονται ότι εργάστηκαν πάνω από αυτό (αν και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να κάνουν!). Απλά ρίξτε μερικά κομμάτια ανανά (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα) με αγγούρι, πράσινο κρεμμύδι, φέτες κόκκινου πιπεριού και φιστίκια μαζί σε ένα εύκολο σπιτικό ταϊλανδέζικο σαλάτα , και voila - μια τέλεια σαλάτα που έχει εμφάνιση και γεύση σαν το ίδιο το καλοκαίρι. Κάνει μια ωραία σαλάτα για να συνοδεύσει άλλα πιάτα της Ταϊλάνδης φαγητά, ή να το πάρει σε ένα πάρτι μπάρμπεκιου ή potluck όπου είναι βέβαιο ότι θα είναι η συζήτηση του κόμματος!
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια (φρέσκα ή κονσέρβες ανανά) κομμάτια
- 1
- Αγγούρι αγγούρι (ή 1 αγγούρι μεσαίου πεδίου)
- 3 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες ή σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι στεγνά ολόκληρα φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια (ή κάσιους)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού (τεμαχισμένα εάν τα φύλλα είναι μεγάλα)
- Για την Σαλάτα:
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κόκκινη ρίγανη (αποφλοιωμένη και κιμά, Ή 1 κουτ.
- σάλτσα τσίλι )
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- Χυμός 1/2 ασβέστη
- 2 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαρίδας, ή 1/2 κουταλιού της σούπας. σάλτσα ψαριού
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα φλιτζάνι και αφήστε τα στην άκρη. Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Για την προετοιμασία αγγουριού: Αφαιρέστε το δέρμα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, στη συνέχεια κόψτε αγγούρι στο μισό κατά μήκος. Πετάξτε αυτά τα τμήματα και πάλι κατά μήκος (αρκετές φορές εάν το αγγούρι είναι παχύ), και στη συνέχεια κόψτε το άλλο τρόπο για να δημιουργήσετε κύβους ή κομμάτια. Προσθέστε αυτές στο μπολ ανάμειξης.
- Κόψτε την κόκκινη πιπεριά αραιά για να δημιουργήσετε κομμάτια που ταιριάζουν με τα ταιριάζουν. Προσθέστε αυτές στο μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε το φρέσκο κρεμμύδι / πράσινο κρεμμύδι σε φέτες, καθώς και ολόκληρα φρυγμένα φιστίκια.
- Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού και του κόλιανδρου, βάζοντας κατά μέρος λίγο από το καθένα για την γαρνιτούρα.
- Ρίξτε τη σαλάτα πάνω από το σαλάτα και ρίξτε καλά.
- Απολαύστε τη σαλάτα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και την κορυφή με το πρόσθετο βασιλικό και το κόλιανδρο, καθώς και ένα καλό πασπαλίζισμα των καρυδιών.
- Εάν θέλετε, σερβίρετε με σφήνες ασβέστη στο πλάι.
Σαλάτα Συμβουλές :
- Αυτή η σαλάτα είναι στην καλύτερη της όταν ρίχτηκε για πρώτη φορά. Προσπαθήστε να φάτε τα υπόλοιπα εντός 1-2 ημερών.
- Για προστιθέμενη πρωτεΐνη (εάν χρησιμεύει ως κύριο πιάτο), πετάξτε σε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες γαρίδες, ή 1 συσκευασία με τηγανητό τόφου κομμένη σε κύβους.
- Εάν σχεδιάζετε να το σερβίρετε σε ένα πάρτι ή να το πάρετε σε ένα potluck: Προετοιμάστε όλα τα συστατικά και τα τοποθετήστε σε ξεχωριστά δοχεία στο ψυγείο. Επίσης, ετοιμάστε το ντύσιμο και κρατήστε το σε ένα βάζο ή ένα δοχείο που έχει καλυφθεί στο ψυγείο, και στη συνέχεια απλά ρίξτε όλα μαζί δεξιά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 199 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 321 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |