Τα τριμμένα ψητά τεύτλα που ρίχνονται σε ένα ντοματάκι γιαουρτιού δημιουργούν μια σαλάτα με γεύση εκτός αυτού του κόσμου. Αυτό που απεικονίζεται έγινε με πιο μαλακά ροζ ράβδους τεύτλα, αλλά ξέρετε ότι αν κάνετε αυτό το πιάτο με τα κόκκινα τεύτλα το αποτέλεσμα είναι μια φωτεινή ροζ σαλάτα που είναι πολύ όμορφη. Εκπληκτική ακόμη. Σοβαρά, μην αφήνετε το χρώμα να σας βάλει μακριά, αυτή η απλή σαλάτα είναι εκπληκτικά γλυκιά και γαρνιτούρα την ίδια στιγμή. Είναι υπέροχο παράλληλα με απλά ψητά γεύματα ή πολλά μεσογειακά πιάτα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο ως μια βουτιά με τσιπ pita φρυγανιά, κροτίδες ή ωμά λαχανικά. Μετά από το σοκ του τι κάνει αυτό που τρώει τόσο νόστιμα φθείρεται, θα πάρετε έναν τόνο των φιλοφρονών!
Τι χρειάζεστε
- 4 μέσο
- τα τεύτλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια ελληνικού τύπου, γάλα προβάτου ή άλλο παχύ γιαούρτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση (προαιρετικό)
- Άνυθος στη γεύση (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 ° F. Κόψτε τα τεύτλα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου αλουμινίου. Πετάξτε τα τεύτλα με το λάδι, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο και σφραγίστε τα σε ένα πακέτο. Βάλτε το πακέτο σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε μέχρι τα τεύτλα να είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, περίπου 30 λεπτά (τα μεγαλύτερα ή τα παλαιότερα τεύτλα μπορεί να διαρκέσουν πολύ περισσότερο, μέχρι 1 ώρα). Αφήστε τα τεύτλα να καθίσουν μέχρι να είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, αλλά ακόμα ζεστά, περίπου 20 λεπτά. (Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα Τρόπος ψησίματος τεύτλων .)
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ψήστε το κιμά με το αλάτι. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε σχολαστικά. Γευτείτε και ρυθμίστε την γεύση του αλατιού ή / και του χυμού λεμονιού.
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα (τα δέρματα πρέπει να γλιστρήσουν εύκολα, αν θέλετε να αποφύγετε τα λερωμένα χέρια, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει ένα ζευγάρι γάντια από λάτεξ ή καουτσούκ). Σε ένα μεγάλο κύπελλο, τεμαχίστε τα αποφλοιωμένα τεύτλα στις μεγάλες κουλούρες ενός τρίφτη (μπορείτε επίσης να το κάνετε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με ένα συρταρωτό δίσκο συνδεδεμένο).
- Ανακατέψτε τα τριμμένα τεύτλα στο μείγμα γιαουρτιού. Σεζόν με το πιπέρι και πρόσθετο αλάτι, αν θέλετε. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αν το χρησιμοποιείτε, και / ή σερβίρετε τη σαλάτα που καλύπτεται με κούπες από άνθη. Σερβίρετε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθηκεύστε, καλύπτεται και διατηρείται σε ψύξη, μέχρι 1 ημέρα. Θα κρατήσει περισσότερο, αλλά γνωρίζουμε ότι δεδομένου ότι η σαλάτα περιέχει ακατέργαστο σκόρδο, και η γεύση της εντείνεται και μπορεί να πάρει λίγο "ζεστό" ή ακόμα και πικρή γεύση καθώς μένει πολύ καιρό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 30 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |