Αργή καρώνα αρνιών μαγειρέματος με δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο και τα μανιτάρια συμβάλλουν στη γεύση αυτού του αρνιού αρνιού. Αυτό το αρνί μαγειρεύει για περίπου 10 έως 12 ώρες, και είναι ιδανικό για ένα γεμάτο μέρα γεύμα.

Δείτε επίσης
Ψιλοκομμένος φούρνος Braised Lamb Shanks
Herbed πόδι αρνιού με Pan Gravy

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 έως 6 κορμούς αρνιού, περίπου 6 κιλά
• 1 φλιτζάνι Pinot Noir ή Βουργουνδία, ή άλλο
• ξηρό κόκκινο κρασί
• 3 κουταλιές στρογγυλό μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
• 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 16 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
• 1 μεγάλο καρότο, σε κύβους

Πως να το φτιαξεις

1. Για να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, ρίξτε σε βραστό νερό και βράστε για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε κρύο νερό. Κόψτε το άκρο της ρίζας και σκουπίστε τα δέρματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα μικρά λευκά κρεμμύδια.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το ελαιόλαδο.
3. Βράστε τα κλαδιά του αρνιού στο καυτό λάδι, γυρίζοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
4. Τοποθετήστε τα καβουρντισμένα άκρα του αρνιού σε μια αργή κουζίνα 5 έως 7 τετραγωνικών μέτρων.
5. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα κρεμμυδάκια ή τις σφήνες κρεμμυδιού στη βραδεία κουζίνα.

1. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το κρασί με μουστάρδα, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό και σκόρδο. αφήνω στην άκρη.
2. Στο ζεστό τηγάνι, προσθέστε μανιτάρια και καρότα. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα καρότα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κουτάρετε τα λαχανικά πάνω από τα κλαδιά του αρνιού.
3. Ρίξτε το μείγμα κρασιού στο τηγάνι, ξύνετε τα καστανωτά κομμάτια με μια σπάτουλα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? ρίχνετε πάνω από τα κλαδιά του αρνιού στην αργή εστία.
4. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο HIGH για 2 ώρες. Μειώστε τη θερμότητα στη ΧΑΜΗΛΗ και μαγειρέψτε για 6 έως 8 ώρες περισσότερο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1401
Σύνολο λιπών	92 g
Κορεσμένο λίπος	38 g
Ακατέργαστο λίπος	40 g
Χοληστερίνη	425 mg
Νάτριο	1,199 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	116 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)