Αυτή η μοναδική λαζάνια κοτόπουλου γίνεται με στρώματα λαζάνια λαζάνια, πράσινη σαλάτα τομάτας και ντομάτα σάλσα, κολαντάρι, μεξικάνικο τυρί, σπανάκι, ντομάτες σε κύβους και μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Οι γεύσεις Tex-Mex κάνουν αυτό το νόστιμο λαζάνια ένα εξαιρετικό γεύμα που η οικογένειά σας θα ζητήσει και πάλι.
Για να μειώσετε την προετοιμασία του χρόνου, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μια μέρα εκ των προτέρων ή αγοράστε κοτόπουλο κοτόπουλου ή πλήρως μαγειρεμένες λωρίδες κοτόπουλου.
Τι χρειάζεστε
- 9 ντομάτες λαζάνια (μαγειρεμένα al dente, στραγγισμένα)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κιλό κοτόπουλα χωρίς κόκαλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Chili σκόνη για να δοκιμάσετε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι tomatillo salsa verde
- 6 έως 8 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 2 φλιτζάνια έκοψε μεξικάνικο τυρί
- 1 φλιτζάνι χλιαρό σάλτσα (χωρισμένο)
- 10 έως 12 ουγγιές κατεψυγμένο σπανάκι (αποψυγμένο και συμπιεσμένο)
- 2 μεγάλες ντομάτες (σε κύβους)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσεκτικά τρυπήστε το κάθε στήθος κοτόπουλου σε λεπτότερα κοτσάνια ή λωρίδες * Ψεκάστε με αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι και σοτάρετε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 8 με 10 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και το τομάταλο σάλτσα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια, το κόλιανδρο και το τυρί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Διαδώστε περίπου το ήμισυ της χονδροειδούς salsa σε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch. Τοποθετήστε 3 ντομάτες λαζάνια πλάι-πλάι πάνω από το στρώμα salsa. Τοποθετήστε τα νούφαλα λαζάνια με το μισό σπανάκι, το μισό μαγειρεμένο κοτόπουλο και τις μισές ντομάτες σε κύβους.
- Διαδώστε με περίπου 1 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας τυριού.
- Επαναλάβετε με 3 επιπλέον ζυμαρικά, το υπόλοιπο σπανάκι, το υπόλοιπο κοτόπουλο και τις υπόλοιπες ντομάτες.
- Διαδώστε με άλλο 1 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας τυριού.
- Κορυφή με τα υπόλοιπα noodles και στη συνέχεια εξαπλώνονται με το υπόλοιπο χονδρό σάλτσα και το υπόλοιπο μίγμα σάλτσας τυριού.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.
* Για να κόψετε μισό στήθος κοτόπουλου σε δύο κοτσάνια, τοποθετήστε το χέρι στην κορυφή του μισού στήθους κοτόπουλου και κόψτε το οριζόντια από το παχύ τέλος στο λεπτό άκρο.
Σχόλια του αναγνώστη
«Το έκανα πολλές φορές και όλοι το λατρεύουν» Θα μαγειρέψω το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μου στο χαμηλό ενώ εργάζομαι έτσι είναι έτοιμο να ετοιμάσει όταν φτάσω στο σπίτι Αυτό γίνεται ευκολότερο να προετοιμαστείς μετά από μια μέρα ». Jules
"Αυτό ήταν λίγο εμπλεκόμενο, αλλά δεν ήταν πολύ δύσκολο να το κάνω." Αντικατέστησα γλουτένη χωρίς λαζάνια για τα ζυμαρικά, ο σύζυγός μου το αγάπησε! ZG
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Λαζάνια κοτόπουλου της Janet με σπανάκι
Κοτόπουλο λαζάνια με λευκή και κόκκινη σάλτσα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 878 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 1,421 mg |
| Υδατάνθρακες | 83 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |