Αυτά τα νόστιμα πόδια της γαλοπούλας είναι αργή στη σχάρα μέχρι την τελειότητα και βασίζονται σε μια κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση τη ντομάτα. Είναι υπέροχα για κάθε περίσταση, όπως ένα οικογενειακό δείπνο, καλοκαιρινά πάρτι, ακόμα και καμπίνα.
Τι χρειάζεστε
- 6 πόδια γαλοπούλας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Για τη Σάλτσα:
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας / 8 ουγκιές
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 3 κουταλιές της σούπας
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε Περίπου 7-10 λεπτά. Το αντικείμενο είναι να ιδρώνετε τα λαχανικά και να μην τα σκουπίζετε. Θα πρέπει να έχουν μια πιο γυαλιστερή εμφάνιση και όχι καφετί.
2. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σάλτσας στο δοχείο. Σιγοβράζουμε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε περισσότερη καστανή ζάχαρη για να κάνετε τη σάλτσα πιο γλυκιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα. Συνδυάστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και τα γαλοπούλα εποχής.
4. Τοποθετήστε τα πόδια γαλοπούλας στη σχάρα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Γκριλ, που καλύπτεται για περίπου 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει σχεδόν. Περιστρέψτε περιστασιακά. Ξεκινήστε βάζοντας τη σάλτσα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15-20 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος. Προσέξτε για καύση. Μειώστε τη θερμότητα ή μετακινήστε τα πόδια γαλοπούλας στο έμμεσο τμήμα της σχάρας για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Μόλις τα πόδια φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία των 180-185 βαθμών Φ. Έχουν γίνει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τη χαλαρή σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε τα πόδια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
5. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάποια από τη σάλτσα στο πλάι, διαιρέστε απλώς τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα τμήμα για την αποσκλήρυνση και τη θέρμανση του επιλεγμένου τμήματος για το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να διπλασιάσετε τη συνταγή σάλτσας αν θέλετε πραγματικά να έχετε αρκετά. Η επιλογή είναι δική σας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3687 |
| Σύνολο λιπών | 144 g |
| Κορεσμένο λίπος | 38 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 46 g |
| Χοληστερίνη | 1,814 mg |
| Νάτριο | 3,254 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 544 g |