Αυτή η σαλάτα αυγών είναι εύκολο να παρασκευαστεί και κάνει μεγάλα σάντουιτς σε φέτες ψωμιού, τσουγκράνες ή μικρά ρολά ή μπισκότα. Προσθέστε μια ντομάτα σε φέτες και μερικά μαρούλια στο σάντουιτς για ένα υπέροχο γεύμα.
Η σαλάτα αυγών μπορεί να σερβιριστεί και σε φύλλα μαρουλιού. Προσθέστε τις σάλτσες ντομάτας και τις φέτες ώριμου αβοκάντο ή σερβίρετε τη σαλάτα με σούπα ή σαλάτα.
Σχετικές Συνταγές
Σαλάτα αυγών με σχοινόπρασο
Νότια στυλ αποφλοιωμένα αυγά
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ή μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή για γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- πατάμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και βγάλτε το νερό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε ένα καπάκι στο ταψί και αφήστε τα αυγά να σταθούν για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και τρέξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά μέχρι να είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε.
- Ενώ τα αυγά είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, ξεφλουδίστε τα. Βάλτε τα άκρα στον πάγκο για να τα σπάσετε και στη συνέχεια τα κυλάτε απαλά για να σπάσετε. Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα στο φαρδύ άκρο.
- Βάλτε τα αυγά σε ένα μέτριο μπολ και ψιλοκόψτε καλά.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αυγά με το ψιλοκομμένο σέλινο και το πράσινο κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μείγμα καλά. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, όπως απαιτείται για να υγρανθεί. Ανακατέψτε το αλάτι και το μαϊντανό πιπέρι για γεύση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το πράσινο κρεμμύδι με 1 με 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κίτρινο κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι.
- Αντικαταστήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο με περίπου 2 κουταλιές ψιλοκομμένες ώριμες ελιές και 1 με 2 κουταλιές ψιλοκομμένες αποξηραμένες λιαστές ντομάτες (ελαιολάδου).
- Για ευκολότερο ξεφλούδισμα, χρησιμοποιήστε αυγά ηλικίας περίπου 1 εβδομάδας. Τα πολύ φρέσκα αυγά μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν.
- Τα βαριά βραστά αυγά είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν μόλις είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν. Τραβήξτε το αυγό στον πάγκο για να χαλαρώσετε το κέλυφος και ξεκινήστε το ξεφλούδισμα στο ευρύτερο άκρο.
- Τα βαριά βραστά αυγά στο κέλυφος μπορούν να διατηρηθούν σε ψυγείο για μια εβδομάδα. Τα αποφλοιωμένα σκληρά βραστά αυγά χρησιμοποιούνται καλύτερα την ίδια μέρα.
- Σερβίρετε τη σαλάτα αυγών σε μικρά μπισκότα. Αυτά τα τυριά κρέμα και τα παϊδάκια μπισκότα θα ήταν ιδανικό για σάντουιτς μπισκότα σαλάτα αυγών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 170 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 231 mg |
| Νάτριο | 314 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |