Ετοιμαστείτε για μια συναρπαστική ισπανική συνταγή θαλασσινών με έντονες γεύσεις; Αυτή η απλή συνταγή για Murcian Clams είναι καλύτερο αν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα μύδια στην αγορά. Τα μικρά μουστάρδα παρασκευάζονται σε μια υπέροχη σάλτσα από λευκό κρασί, γλυκιά πάπρικα, σκόρδο και κρεμμύδι και έχουν ένα μικρό δάγκωμα από τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Προσθέστε φρέσκο ψωμί ψωμί στο πλάι για να βουτήξετε και να απολαύσετε τη σάλτσα! Murcian Clams μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό ή μια πρώτη πορεία.
Μύδια στην ισπανική μαγειρική
Η διεκδίκηση των απαιτήσεων τύπου Murcian δεν είναι ο μοναδικός τρόπος για να προετοιμαστούν οι μύγες στην ισπανική σκηνή τροφίμων. Ακολουθούν μερικές ακόμη ισπανικές συνταγές μαγειρικής που περιλαμβάνουν ισχυρισμούς:
- Φασόλια Asturian με Clams: Επίσης γνωστή ως Fabes con Almejas, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μεγάλα φασόλια (επίσης γνωστά ως πρόσωπα) με ζωμό από πράσινο πιπέρι, σκόρδο και λευκό κρασί.
- Σολομός και μουστάρδα με πράσινη σάλτσα: Αυτό είναι γνωστό ως Salmon con Almejas, και περιλαμβάνει ατμισμένο βλεννογόνο ή μανιτάρια που μαγειρεύονται σε απλή πράσινη σάλτσα με σκόρδο. Πρόκειται για ένα απλό και κομψό main course που είναι χαρακτηριστικό των πιάτων που σερβίρονται συνήθως στη βόρεια Ισπανία.
- Clams a la Marinera: Το Almejas a la Marinera ή το Clams a la Pescadora διαθέτει μύδια που μαγειρεύονται σε κρεμμύδι, σκόρδο και λευκό κρασί. Μια φρέσκια μπαγκέτα είναι συχνά στο πλάι για να βυθιστεί.
Ισπανικά Ζυμαρικά με Μύδια και Πιπεριές: Στα ζυμαρικά με Almejas y Pimientos, τα μουντζούρια ψιλοκομμένα με ζυμαρικά που έχουν σοταριστεί με κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά σε λευκό κρασί.
Τι χρειάζεστε
- 1 μιλ
- 8 ουγγιές. (125 ml) λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
- 4 έως 5 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- Τσιμπήστε
- Ισπανική γλυκιά πάπρικα (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ελέγξτε τις αξιώσεις και βεβαιωθείτε ότι είναι όλες κλειστές. Καθαρίστε (απορρίψτε) τις αξιώσεις εάν είναι απαραίτητο. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και θερμαίνουμε στο μέσο. Προσθέτουμε το σκελίδες σκόρδου στο ταψί και το σοτάρουμε και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε κονίαμα και σπάστε.
- Χρησιμοποιώντας το ίδιο λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μόλις τα κρεμμύδια είναι διαφανή, προσθέστε τα μύδια, το αλεύρι και τη γλυκιά πάπρικα. Συνεχίστε να ανακατεύετε προσθέτοντας το λευκό κρασί. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό όσο προετοιμάζετε το σκόρδο.
- Προσθέστε λίγο κουταλάκι του γλυκού νερό στο κονίαμα και το σκόρδο και συνθλίψτε σε μια πάστα. Προσθέστε νιφάδες σκόρδου και πιπεριού για να το ψήσετε και ανακατέψτε. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου ανοίξουν τα αχλάδια (περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 446 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 1,120 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |