Αυτές οι υπέροχες κρέπες βουτυρογάλακτος και ελαφριές και χνουδωτές και απολύτως νόστιμες με πολύ βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Κάντε αυτές τις τηγανίτες για το οικογενειακό πρωινό του Σαββατοκύριακου.
Το κτύπημα είναι εύκολο και είναι μια γρήγορη προετοιμασία γιατί δεν χρειάζεται να χωρίζετε τα αυγά και να χτυπάτε τα λευκά.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα *
- 3 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F εάν θέλετε να κρατήσετε τηγανίτες ζεστές για να τις χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το βούτυρο μαζί σε ένα μικρό μπολ. Συνδυάστε τα μείγματα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην υπερβείτε.
- Ζεστάνετε μια σχάρα πάνω από μέτρια χαμηλή θερμότητα ή χαμηλότερη, ανάλογα με την εμβέλειά σας. Χρησιμοποιώ ένα εύρος αερίου που είναι αρκετά ζεστό, γι 'αυτό το μετακινώ μόνο με μια εγκοπή πάνω από τη χαμηλότερη ρύθμιση ή χρησιμοποιώντας ένα διαχύτη από χυτοσίδηρο.
- Χρησιμοποιώντας μέτρηση 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι, μαγειρέψτε μέχρι να δείτε φυσαλίδες στην κορυφή και οι άκρες είναι κάπως στεγνές. Αναποδογυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά.
- Αφαιρέστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο ή τηγάνι και διατηρήστε το ζεστό στον προθερμανθέντα φούρνο 200 F, εάν επιθυμείτε.
- Σερβίρετε τις ζεστές τηγανίτες με βούτυρο και σιρόπι.
* Συμβουλή για την παρασκευή ενός βουτυρογάλακτος υποκατάστατου με γλυκό γάλα: Για κάθε φλιτζάνι βουτυρογάλακτος που ζητείται, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού σε ένα μέτρο 1 φλυτζανιού και στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα στο φλιτζάνι ενός φλυτζανιού. Αφήστε το γάλα να σταθεί για περίπου 5 έως 10 λεπτά για να δώσει χρόνο για να ξινή. Χρησιμοποιήστε το στο κτύπημα κρέμας ή άλλη συνταγή.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για ένα ευκολότερο πρωινό, ετοιμάστε το κτύπημα τη νύχτα πριν. καλύψτε το μπολ και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
- Για λίγο επιπλέον χνούδι, χτυπάτε ξεχωριστά τα ασπράδια αυγών και τα διπλώνετε μέσα στο κτύπημα μόλις ενσωματωθεί.
- Ζεστάνετε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί περίπου 45 δευτερόλεπτα για να θερμάνετε 1/2 φλιτζάνι σιρόπι στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Topping Ideas: Δοκιμάστε τις ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες, τη ζεστή μαρμελάδα ή τις κονσέρβες , την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι που είναι γλυκιά με μέλι ή με ένα σιρόπι φρούτων.
- Καταψύξτε τις απογυμνωμένες τηγανίτες σε ένα μόνο στρώμα και στη συνέχεια τις τοποθετήστε σε ένα δοχείο καταψύκτη που χωρίζεται με φύλλα χαρτιού κεριού.
- Για να επαναθερμάνετε τις κατεψυγμένες τηγανίτες, τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 325 F για περίπου 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Εάν οι τηγανίτες είναι ανθεκτικές, πιάστε τις στην τοστιέρα και ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 93 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 268 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |