Αν ψάχνετε για μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση που συμβαίνει μόνο να είναι vegan, έχετε έρθει στο σωστό σημείο! Αυτά τα ρολά κανέλας είναι μια εξαιρετική συνταγή για να κάνετε αν φιλοξενείτε ένα μεγάλο πρωινό ή brunch και θέλετε να επιδείξετε τις ικανότητές σας ψησίματος και να δείξετε σε όλους πόσο νόστιμο vegan baking μπορεί να είναι.
Αυτά τα ρολά κανέλας είναι 100% vegan , αλλά γεύση αξιοσημείωτα παρόμοια - αν όχι πανομοιότυπα - με τα υπέροχα αμαρτωλά πρωτότυπα Cinnabon που μπορείτε να παραλάβετε σε ένα δικαστήριο τροφίμων mall.
Αυτά τα ρολά (όπως και τα περισσότερα σπιτικά κανέλα κυλίνδρων) είναι μέτρια ένταση εργασίας, αλλά είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν εάν είστε συνηθισμένοι να φτιάχνετε ζυμωτό ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ζεστό
- μη γαλακτοκομικό γάλα (όπως γάλα από γάλα γάλακτος ή γάλα αμυγδάλου)
- 1 ξηρή ζύμη ενεργού πακέτου
- 2/3 φλιτζάνια μη μαργαρίνη μαργαρίνη (όπως
- Ισορροπία γης), συν ένα άλλο 1/4 φλιτζάνι (για το κερασάκι)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 1 μπουκάλι τυρί βανίγκας κρέμας (όπως το Tofutti)
- 2 κύπελλα
- άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Αλάτι παύσης
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε τη ζύμη με το ζεστό μη γαλακτοκομικό γάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι την αφρώδη, περίπου 5 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτετε 1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και αλάτι. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε για 8 λεπτά (αν έχετε ένα γάντζο ζύμης , χρησιμοποιήστε το!). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο σε μια θερμή περιοχή. Αφήστε να ανέβει για 1 ώρα.
- Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Προσπαθήστε να φτάσετε όσο πιο κοντά μπορείτε σε ένα ορθογώνιο 16 "x 20". Όσο μεγαλύτερο είναι το ορθογώνιο, τόσο περισσότερα στρώματα του κυλίνδρου κανέλας. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F.
- Για να φτιάξετε τη γέμιση, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί την καφετιά ζάχαρη, την κανέλα και τη 1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη μέχρι να αφαιρεθεί. Διαδώστε για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια της κορυφής του ορθογωνίου της ζύμης που έχει τυλιγμένο. Θα είναι κοκκώδες, αλλά προσπαθήστε να το κάνετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Τυλίξτε τη ζύμη έτσι ώστε να αρχίζετε να κυλάτε με τη μακρύτερη πλευρά, έτσι ώστε να είναι ακόμα 20 ίντσες μακριά.
- Κόψτε σε περίπου 12 κομμάτια. Τοποθετήστε κάθε ρολό σφιχτά σε ένα δίσκο 9 "x 13". Καλύψτε χαλαρά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ανέβει για περίπου 30 λεπτά. Ψήνουμε περίπου 15 με 20 λεπτά ή μέχρι τα ρολά να είναι σκούρα καφέ στα άκρα.
- Ενώ τα ρολά ψήνουν, κάντε το κερασάκι. Συνδυάστε το βανίγκο τυρί κρέμας, τη μαργαρίνη 1/4 φλιτζάνι, τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστού, τη βανίλια και το νερό και ανακατέψτε δυνατά με ένα χτύπημα μέχρι να γίνει αφράτο. Η συνοχή του λούστρου θα πρέπει να είναι σαν παχιά μελάσα : ρευστό, αλλά όχι υδαρής.
- Μόλις οι κύλινδροι βγει έξω από το φούρνο, αμέσως τους αναποδογυρίσετε σε ένα διαφορετικό τηγάνι. Αυτό επιτρέπει στο μίγμα gooey ζάχαρη κανέλα στο κάτω μέρος για να ξανακάλυψη των κυλίνδρων. Αφήνουμε να ψύξουμε για περίπου 10 λεπτά και κατόπιν να διασκορπίσουμε τη γλάσο στις κορυφές των κυλίνδρων. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό.