Τα βασικά του τι σημαίνει να είσαι Vegan
Ένα vegan είναι ένα πρόσωπο του οποίου η διατροφή βασίζεται εξ ολοκλήρου σε φυτά. Μια δίαιτα με βότανα αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, όπως τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το βόειο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τη ζελατίνη και το μέλι. Οι Vegans απολαμβάνουν μια ποικιλία από τρόφιμα, όπως λαχανικά, φρούτα, καρύδια, σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως και πολλά τρόφιμα που παράγονται από φυτά. Τα συρραπτικά μιας διατροφής vegan είναι 100% φυτικής προέλευσης, αν και ορισμένοι διαιτητικοί vegans καταναλώνουν μέλι.
"Vegan" Ιστορία
Ο όρος "vegan" (συστολή της λέξης "χορτοφάγος") σχεδιάστηκε στη δεκαετία του 1940 από τον Donald Watson, ο οποίος επίσης συνύπασε τη Βρετανική Vegan Society.
Ο veganism έχει αυξηθεί σημαντικά με την αύξηση της κατανόησης της ανθρώπινης διατροφής και τα οφέλη από την κατανάλωση μιας φυτικής πλούσιας διατροφής. Πολλά δημοφιλή βιβλία και ταινίες έχουν επίσης συμβάλει στην αύξηση της συνειδητοποίησης του veganism, όπως η Μελέτη της Κίνας (T. Colin Campbell) και η Food Inc., οι οποίες συζητούν την τυποποιημένη αμερικανική διατροφή και τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής. Επί του παρόντος, κάπου μεταξύ 1 και 3% του πληθυσμού θεωρούνται εαυτοί vegan.
Λίγα λόγια για το Vegan
Οι άνθρωποι πηγαίνουν vegan για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της ηθικής, περιβαλλοντικής και προσωπικής υγείας. Οι ηθικοί βέγκαν επεκτείνουν τις αρχές τους πέρα από το πιάτο τους και επίσης απέχουν από τη χρήση των ζώων σε άλλες πτυχές του τρόπου ζωής τους, όπως με ρούχα, καλλυντικά και φάρμακα. Οι ηθικοί βέγκοι αποφεύγουν επίσης τη γούνα, το δέρμα, το μετάξι, το μαλλί, το σελάκκα, το κερί από μέλισσα και πολλά άλλα προϊόντα με βάση τα ζώα, καθώς βλέπουν τη χρήση ζώων για ψυχαγωγία ή κατανάλωση ως περιττά και σκληρά.
Οι περιβαλλοντικοί vegans θεωρούν ότι η εργοστασιακή γεωργία, η σημερινή βασική μέθοδος παραγωγής κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων στις Ηνωμένες Πολιτείες, προκαλεί μη αναστρέψιμη καταστροφή του περιβάλλοντος και μια φυτική διατροφή αποτελεί πιο βιώσιμη επιλογή για την υγεία και την ευεξία της Γης.
Vegan Health Benefits
Μια ισορροπημένη διατροφή vegan μπορεί να προσφέρει πολλά προστατευτικά οφέλη για την υγεία από κοινές ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις και θεωρείται κατάλληλη διατροφή για όλα τα στάδια της ζωής κάποιου όταν σχεδιάζεται κατάλληλα.
Πολλοί εγκεκριμένοι διαιτολόγοι και εμπειρογνώμονες στον τομέα της διατροφής συστήνουν να συμπληρωθεί μια δίαιτα με βιταμίνη B12 ή εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως το εμπλουτισμένο σιτηρό και το γάλα σόγιας, για να ληφθούν επαρκείς ποσότητες αυτής της βιταμίνης, η οποία προέρχεται κυρίως από ζωικά προϊόντα.
Μια σωστά σχεδιασμένη διατροφή vegan μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ένας καλός τρόπος για να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Υπάρχουν διάφοροι τομείς του veganism, συμπεριλαμβανομένου του Raw Veganism και του Macrobiotic Veganism. Οι βόγκαν δίαιτες τείνουν να είναι υψηλότερες σε φυτικές ίνες, πολλές βιταμίνες και μέταλλα και χαμηλότερες σε θερμίδες από την Standard American Diet. Η αυξανόμενη δημοτικότητα του veganism καθιστά ευκολότερο από ποτέ να πηγαίνει vegan, με αμέτρητους πόρους και βιταλανικά τρόφιμα αντικατάστασης τώρα διαθέσιμα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη μετάβαση σε μια δίαιτα vegan, επισκεφθείτε αυτές τις σελίδες.