Ιστορία
Τα καρπούζια προέρχονταν από τη νότια Αφρική, από όπου εξαπλώθηκαν χιλιάδες χρόνια πριν στην κοιλάδα του Νείλου. Στο εγγεγραμμένο ιστορικό, οι σπόροι αυτού του καρπού έχουν ανακαλυφθεί στον τάφο του Τουταγχαμών. Η Αγία Γραφή αναφέρει το καρπούζι ως τροφή που καταναλώνεται από τους αρχαίους Ισραηλίτες.
Το καρπούζι εξαπλώθηκε στα βόρεια της Μεσογείου και της Ευρώπης με πρώιμους Μαυρούς. Μεταφέρθηκαν τόσο μακρύτερα από την Κίνα, η οποία είναι σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός καρπουζιού. Μερικοί υποστήριξαν ότι καρπούζια εισήχθησαν στις νότιες ΗΠΑ από αφρικανούς σκλάβους, αλλά ανακαλύφθηκαν καλλιεργούνται από τα βόρεια προς τα νότια κράτη από τους Native Americans ήδη από το 1500. Υπάρχει σήμερα κάποια συζήτηση ως προς το αν τα καρπούζια είναι φρούτα ή λαχανικά!
Ερευνα
Η κατανάλωση λυκοπενίου, που περιέχεται πιο άφθονα στο καρπούζι με την μέγιστη ωριμότητα, έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την υγεία των οστών. Το αμινοξύ citrulline στο καρπούζι μετατρέπεται σε άλλο αμινοξύ - αργινίνη - στους νεφρούς μας και σε άλλα όργανα και σε προκαταρκτικές εργαστηριακές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα και πιθανώς βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους.
Οφέλη
Παραδόξως, τα καρπούζια δεν είναι μόνο ένα αναζωογονητικά γλυκό, διψασμένο φρούτο, αλλά είναι πραγματικά άφθονα σε διατροφικά οφέλη, από βιταμίνες και μέταλλα σε φυτοθρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιοι σε ενώσεις βιταμινών Α, C και Β-συμπλόκου όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και η πυριδοξίνη. Τα καρπούζια προσφέρουν έναν πλούτο βήτα-καροτενίων, καθώς και το φυλλικό οξύ, το παντοθενικό οξύ, την κιτρουλίνη αμινοξέων και τα αντιοξειδωτικά λυκοπένιο, κρυπτοξανθίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Περιέχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις φαινολικές ενώσεις, οι οποίες περιλαμβάνουν και το λυκοπένιο και το τριτερπενοειδές. Είναι άφθονα στα μέταλλα καλίου, μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου και χαλκού, με ίχνη σεληνίου, σιδήρου και ακόμη και ασβεστίου. Οι σπόροι των καρπών προσφέρουν επίσης έναν πλούτο θρεπτικών συστατικών και δεν πρέπει να παραβλέπονται! Επειδή το καρπούζι είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, είναι ένας μεγάλος χυμός για νηστεία, καθαρισμό και απώλεια βάρους
Το καρπούζι προσφέρει μια πλούσια πηγή ηλεκτρολυτών και είναι άδειο από χοληστερόλη και σχεδόν απουσία λίπους, προσφέροντας μια μέτρια ποσότητα ινών και πρωτεϊνών και μόλις 48 θερμίδες ανά φλιτζάνι!
Τι χρειάζεστε
- 1/4 καρπούζι
- 1
- καρότο
- 1 μίσχος
- σέλινο
- 1/4 τεύτλα
- 1/2 ίντσας
- wheatgrass
- 1 κούπα μέντα
Πως να το φτιαξεις
- Αν και το φλοιό του καρπουζιού είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, είναι κάπως πικρό, γι 'αυτό δεν προτείνω το χυμό του.
- Η φλούδα του καρότου και των τεύτλων είναι επίσης λίγο πικρή, αλλά θα τους χυμό σε αυτή τη συνταγή για την τεράστια θρεπτική τους αξία!