Γερμανικό λουκάνικο με συνταγή κέτσαρ Currywurst (currywurst)

Γερμανικό λουκάνικο με κέτσαπ curry, γνωστό ως currywurst , είναι το νούμερο ένα φαγητό δρόμου ή γρήγορο φαγητό γνωστό ως imbissbuden .

Ξεκινά με ένα λουκάνικο στη σχάρα (το Berliner currywurst είναι ένα λουκάνικο χοιρινού κρέατος που μοιάζει με ένα ζεστό σκυλί, ενώ άλλες πόλεις μπορούν να χρησιμοποιήσουν το bratwurst) και το κέτσαπ ντομάτας με καρυκεύματα.

Ένα καλό currywurst γίνεται με λουκάνικο καλής ποιότητας που είναι ψημένο στη σχάρα και το κέτσαπ πρέπει να έχει σώμα και όχι να είναι το λεπτό, ποτισμένο υλικό που βρίσκεται σε φιάλες συμπίεσης.

Περιλαμβάνεται παρακάτω μια συνταγή για σπιτικό κέτσαπ που ξεκινά με πάστα ντομάτας, μόνο σε περίπτωση που δεν έχετε κανένα κέτσαπ στο χέρι.

Τι χρειάζεστε

• Για το λουκάνικο:
• 4 έως 6 συνδέσμους λουκάνικο ( bratwurst ή knockwurst ή ντεμοντέ κρεμμυδάκια)
• Για τη Σάλτσα:
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (περίπου 1/2
• μικρό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι μήλο (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• Νερό σε λεπτή πάστα ντομάτας
• 1 κουτί / 6 κουταλιές ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (έδαφος)
• 3 με 5 κουταλάκια του γλυκού
• σκόνη curry (ή γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι
• 1 με 2 κουταλάκια τζίντζερ (φρεσκοτριμμένο)
• 1 φύλλο δάφνης
• Φρέσκο ​​Ground Pepper, για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τη σάλτσα

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι, το κρεμμύδι και το μήλο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.
2. Για μια πιο ελκυστική γεύση, προσθέστε τα μπαχαρικά στο σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα μπαχαρικά αρωματίζονται.
3. Διαφορετικά, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό και αποξείστε το τηγάνι. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, μέλι, μπαχάρι, σκόνη κάρι, ξύδι, τζίντζερ, φύλλα δάφνης και πιπέρι.

1. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή περισσότερο, προσθέτοντας νερό για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
2. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ βύθισης για μια ομαλή σάλτσα, ή αφήστε το χοντρό, αν θέλετε. Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή ή ζεσταίνετε όταν είναι έτοιμη για σέρβις.

Γράψτε το λουκάνικο

1. Γαρνίρετε τις λουκάνικες και στη συνέχεια κόψτε σε δαγκώματα 1 ίντσας και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.
2. Εναλλακτικά, βαθμολογήστε τους συνδέσμους λουκάνικων στη διαγώνιο και τη σχάρα για να δημιουργήσετε περισσότερο τραγανή επιφάνεια και στη συνέχεια φέτα.
3. Μια τρίτη προσέγγιση θα ήταν να φέρετε τη ζεύξη στη διαγώνιο, αλλά να την αφήσετε ολόκληρη μετά από ψήσιμο για να γευτούν οι φίλαθλοι όπως επιθυμούν.
4. Ένα κουλούρι παραδοσιακά δεν σερβίρεται με αυτό το πιάτο, αλλά οι γαλλικές πατάτες είναι συχνή συνοδεία.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	209
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	10 mg
Νάτριο	152 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)