Έξι μεγάλες ιρλανδικές συνταγές χωρίς γλουτένη

Ορισμένες από τις πιο αγαπημένες συνταγές της Ιρλανδίας, όπως το Irish Soda Bread και το Irish Stew, μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν σε συνταγές χωρίς γλουτένη. Συνδυάστε ένα ή περισσότερα από αυτά τα πιάτα με κάποια μπύρα χωρίς γλουτένη και θα έχετε μια Ημέρα του Αγίου Πατρικίου για να θυμάστε.

• 01 του 06

  Χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ιρλανδική ψωμί σόδα

  Αυτή η συνταγή κάνει ένα ελαφρύ, κλασικό ψωμί ιρλανδικής σόδα που έχει υπέροχη γεύση και υφή. Αυτή είναι μια συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά είναι επίσης νόστιμη όταν σερβίρεται με το βούτυρο Kerry Gold - το πλούσιο, βαθύ κίτρινο βούτυρο κρέμας από την Ιρλανδία. Kerry Gold βούτυρο αξίζει να αναζητήσετε.

• 02 του 06

  Γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Irish Fadge

  Η Elaine Lemm, ο φανταστικός εμπειρογνώμονας της βρετανικής και ιρλανδικής τροφής, λέει ότι αυτή η συνταγή ονομάζεται Tattie Scones ή πατάτας Scones στη Σκωτία, ενώ στην Ιρλανδία ονομάζεται Fadge ή πατάτα ψωμί . Αλλά ό, τι αποκαλείτε αυτό το πιάτο, αυτά τα μικρά ρολά πατάτας είναι εύκολο να γίνουν, οικονομικά και μια καλή χρήση για τα απομεινάρια πατάτας πουρέ. Το Fadge μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί.

  Ενώ η συνταγή είναι απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και χωρίς γλουτένη, για όσους ανέχονται γαλακτοκομικά, αυτά τα ρολά πατάτας είναι νόστιμα σερβιρισμένα με βούτυρο.

• 03 του 06

  Παραδοσιακό ιρλανδικό στιφάδο

  Από την Elaine Lemm, από τον οδηγό για το βρετανικό και το ιρλανδικό φαγητό:

  Το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας είναι ιρλανδική στιφάδο. Ένα παραδοσιακό ιρλανδικό στιφάδο ήταν πάντα φτιαγμένο με προβάτου, αλλά πιο συχνά σήμερα, γίνεται με αρνί. Υπάρχει διαμάχη για το κατά πόσον πρέπει να προστεθούν λαχανικά εκτός από τα γεώμηλα. η προσθήκη κρεμμυδιών, πράσων και καρότων όχι μόνο προσθέτει επιπλέον γεύση, αλλά και διατροφή στο στιφάδο. Η επιλογή είναι δική σου.

  Αυτή η συνταγή απαιτεί το αλεύρι, οπότε φροντίστε να αντικαταστήσετε ένα κατάλληλο αλεύρι χωρίς γλουτένη όταν το κάνετε για τους επισκέπτες με περιορισμένες διατροφικές ανάγκες. Το γλυκό αλεύρι ρυζιού, για παράδειγμα, λειτουργεί πολύ καλά. Αυτό το στιφάδο θα είναι νόστιμο για όλους, όχι μόνο για εκείνους με ειδικές διατροφικές ανάγκες.

• 04 του 06

  Τηγανητό βόειο κρέας με λάχανο

  Μια κλασική συνταγή για τα ιρλανδικά Corned Beef και το λάχανο, με καρότα, κρεμμύδι, γογγύλια και φυσικά πατάτες, αυτή είναι μια αγαπημένη συνταγή δείπνου της ημέρας του Αγίου Πατρικίου. Αυτή η καλά προετοιμασμένη συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και είναι από την Diana Rattray, από τον Οδηγό για το Southern Food.

• 05 του 06

  Κρέμα χωρίς πράσινη πατάτα με πράσινη πατάτα

  Τι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δίπλα σε ένα ζεστό κομμάτι ψωμιού σόδα χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή χωρίς γλουτένη από ένα ζεστό, ευχάριστο κύπελλο σούπας κρέμας πατάτας χωρίς γλουτένη;

  Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στις δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς είναι ιδανική για τον εορτασμό της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου εάν δεν είστε μόνο χωρίς γλουτένη, αλλά και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα!

• 06 του 06

  Ιρλανδική Champ

  Από την Elaine Lemm, από τον οδηγό για το βρετανικό και το ιρλανδικό φαγητό :

  Ο Champ, όπως και ο Colcannon, είναι ένας άλλος τρόπος να χρησιμοποιείτε πατάτες είτε από φρέσκα είτε ως τρόπο να χρησιμοποιείτε τα υπόλοιπα. Αυτή η συνταγή ιρλανδικών champ δείχνει πόσο εύκολο είναι να κάνετε από το μηδέν.

  Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη, χρησιμοποιώντας μόνο πατάτες, κρεμμύδια, γάλα, βούτυρο και καρυκεύματα.