Οδηγός για τα σύμβολα και τις πιστοποιήσεις Kosher

Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες διαφορετικοί χαρακτήρες, ή σύμβολα πιστοποίησης kosher, που εμφανίζονται σε τρόφιμα, ποτά και εστιατόρια όλων των τύπων σε όλο τον κόσμο. Η τεράστια ποικιλία από αυτά τα γραμματόσημα εγκιβωτισμού του kosher μπορεί να είναι καταπληκτική για τους καταναλωτές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που κρατούν kosher για θρησκευτικούς λόγους και που είναι καλά-versed στους νόμους kosher.

Υπάρχουν αρκετοί κατάλογοι των λεγόμενων "αξιόπιστων" μηχανισμών, συνήθως οργανωμένοι γεωγραφικά, αλλά είναι αρκετά μακρύι και μπορεί να είναι δύσκολο να ξεπεράσουν. Έχω λοιπόν οργανώσει μια σειρά από λίστες με τύπο τύπου hechsher . Θα βρείτε τους παρακάτω συνδέσμους σε αυτό που ελπίζω ότι θα είναι μια χρήσιμη κατανομή των διαφόρων τύπων επιχειρήσεων και των οργανισμών που τους παρέχουν. Κάθε διαρκώς εξελισσόμενη λίστα αναδεικνύει σημαντικούς παίκτες στη σκηνή εποπτείας Kashrut , φωτογραφίες των ηθοποιών τους σε πραγματικά προϊόντα (αντί για ασπρόμαυρα λογότυπα), ιστορικό πρακτορείου, στοιχεία επικοινωνίας και πολλά άλλα.

• 01 από 07

  Το μεγάλο 4

  Οι τέσσερις μεγαλύτερες επιχειρήσεις ελέγχου του kosher στον κόσμο προέρχονται και έχουν έδρα στις ΗΠΑ. τα σύμβολά τους - το OU, το Kof-K, το OK και το Star-K είναι επίσης τα πιο εύκολα αναγνωρισμένα σύμβολα πιστοποίησης kosher σε όλο τον κόσμο.

• 02 του 07

  Περιφερειακοί Αμερικανοί πιστοί Kosher

  Η Αμερική επίσης καθοδηγεί τον κόσμο στον αριθμό των περιφερειακών πιστοποιητικών kosher που υποστηρίζει. Πολλά κράτη διαθέτουν τουλάχιστον ένα οργανισμό εποπτείας kosher. οι τοπικές κοινότητες με μεγάλες ορθόδοξες κοινότητες - για παράδειγμα, η Καλιφόρνια, η Νέα Υόρκη, το Νιου Τζέρσεϋ και η Φλόριντα - συχνά έχουν αρκετές.

• 03 του 07

  Διεθνείς γραμματείς

  Ενώ η OU, η OK, η Kof-K και η Star-K έχουν βαθιά διεθνή εμβέλεια, υπάρχουν οργανώσεις kosher και στις έξι κατοικήσιμες ηπείρους. Ιδιαίτερα σημαντικοί μεταξύ των διαφόρων διεθνών επιτηρητών kosher είναι το Λονδίνο Beit Din, το Συμβούλιο Kashrus του Καναδά, η Kosher Australia και ο Rabbi Mordechai Rottenberg (Επικεφαλής Ραβίνος του Παρισιού).

• 04 του 07

  Ισραηλινοί αρχαιολόγοι

  Αν και υπάρχουν πολλοί κοσμικοί Εβραίοι που ζουν στο Ισραήλ, ένα πολύ μεγαλύτερο ποσοστό κρατά το κοσέρ σε σύγκριση με τους Εβραίους που ζουν αλλού. Όπως και στις ΗΠΑ, υπάρχει μια πληθώρα των εποπτικών οργανώσεων kosher, το καθένα με το δικό του hechsher . Μερικοί καλύπτουν πολύ συγκεκριμένα τμήματα της ισραηλινής εβραϊκής κοινότητας, ενώ άλλα έχουν ευρύτερο πεδίο εφαρμογής και εμφανίζονται σε πολλά εξαγόμενα τρόφιμα.

• 05 του 07

  Εξειδικευμένες πιστοποιήσεις Kosher

  Καθώς αυξάνεται το ενδιαφέρον για βιολογικά τρόφιμα χωρίς βιταμίνη και χωρίς ΓΤΟ, οι καταναλωτές kosher έχουν αρχίσει να αναζητούν αυτούς τους ειδικούς χαρακτηρισμούς, μαζί με την πιστοποίηση kosher. Μια χούφτα αναγνωρισμένων πιστοποιητικών -ιδίως το EarthKosher και οι πιστοί φυσικών τροφίμων-προσφέρουν τώρα πιστοποιήσεις σύντροφων για να προχωρήσουν με τις εγκρίσεις kosher τους.

• 06 του 07

  Αμφισβητούμενοι εχθροί

  Ορισμένοι ηθοποιούς θεωρούνται αμφιλεγόμενοι (διαβάσετε: αναξιόπιστοι) για οποιονδήποτε αριθμό λόγων. Ορισμένες υπηρεσίες Kashrut έχουν εμπλακεί σε σκάνδαλα παραγωγής τροφίμων. Κάποιοι καταστηματάρχες απονέμονται από τους ραβίους που δουλεύουν σόλο, γεγονός που τείνει να προκαλέσει ερωτήσεις σχετικά με την εκπαίδευση, τα διαπιστευτήρια, την προσωπική θρησκευτική πρακτική, την ικανότητα των εν λόγω ραγών να παρευρίσκονται επί τόπου για σωστή επιθεώρηση των εγκαταστάσεων παραγωγής τροφίμων κλπ. Μερικές φορές θεωρείται ένας απόλυτα νόμιμος "αμφισβητήσιμη" εξαιτίας της πολιτικής, ή μια μακρόχρονη, αλλά όχι πλέον έγκυρη, παρελθούσα παράβαση.

• 07 του 07

  Μη Ορθόδοξοι Χατζήδες

  Ενώ πολλοί ορθόδοξοι παρατηρητές του kashrut θα χτυπήσουν τους μη ορθόδοξους ηγέτες στο "αμφιλεγόμενο" σωρό, το γεγονός παραμένει ότι υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός Συντηρητικών, Παραδοσιακών και άλλων πιστοποιήσεων σε όλες τις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο. Παρόλο που αυτοί οι ποδοσφαιριστές μπορεί να μην θεωρούνται κατάλληλοι ή αξιόπιστοι για τους ορθόδοξους καταναλωτές kosher, για όσους το βρίσκουν αποδεκτό, αποτελούν σημαντικό μέρος της προσωπικής τήρησης του Kashrut.