Ορισμένοι συνδυασμοί γεύσης δεν μπορούν να ξεπεραστούν καθώς είναι απλώς υψηλό. Ένας τέτοιος συνδυασμός είναι μια πραγματική σάλτσα μέντας, και το ψητό αρνί συνήθως χρησιμεύει ως παραδοσιακό γεύμα της Κυριακής.
Το νομισματοκοπείο δεν είναι μόνο ένα πικάντικο βότανο, αλλά όταν χρησιμοποιείται σε μια σάλτσα μέντας είναι επίσης ιδιαίτερα καλό στο να κόβει οποιαδήποτε λιπαρότητα που είναι εγγενής στο αρνί που γίνεται όπως είναι με το ξίδι. Το γλυκό αρνί, η πικάντικη γεύση φρέσκιας μέντα, η γλυκύτητα από τη ζάχαρη και το τσίμπημα του ξιδιού έρχονται όλα μαζί στο πιάτο για να δημιουργήσουν αυτό που θεωρείται κλασικός συνδυασμός βρετανικών γεύσεων.
Η άλλη ομορφιά αυτής της σάλτσας είναι ότι είναι τόσο φτηνό. γιατί θα αγοράσετε ποτέ ένα βάζο από σάλτσα δυόσμου είναι μια έκπληξη. Το φρέσκο μέντα είναι άφθονο στα βρετανικά νησιά που αναπτύσσονται άγρια και σε κήπους. Είστε σίγουροι ότι γνωρίζετε κάποιον που έχει νομισματοκοπείο ακόμα κι αν δεν το καλλιεργείτε μόνοι σας.
Τι χρειάζεστε
- Μια μεγάλη δέσμη φρέσκων φύλλων μέντας του κήπου * βλέπε παρακάτω
- 5 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 3 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί * βλέπε παρακάτω
- 1½ κουταλιές σούπας ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Τραβήξτε τα φύλλα από το μίσχο του νομισματοκοπείου. Ελέγξτε τα φύλλα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν έντομα ή πασχαλιές που κρύβονται οπουδήποτε. Αν δεν χρησιμοποιούνται χημικές σπρέι ή είναι κοντά σε καπνούς κυκλοφορίας, δεν είναι απαραίτητο να πλένετε το μέντα. Κόψτε τα φύλλα.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας σε μια κανάτα ανθεκτική στη θερμότητα, πασπαλίστε πάνω από τη ζάχαρη στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το βραστό νερό. Ανακατέψτε απαλά, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε τη στη μία πλευρά και αφήστε την να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε το ξύδι και δοκιμάστε τη σάλτσα. Αν είναι πολύ ισχυρή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Πάρα πολύ αδύναμη, προσθέστε περισσότερη μέντα.
- Καλύψτε ξανά και αφήστε τη σε μια πλευρά για τουλάχιστον μία ώρα, περισσότερο εάν έχετε το χρόνο. Οι γεύσεις μέντας θα εισχωρήσουν στο ξύδι ζάχαρης.
- Σερβίρετε τη σάλτσα μέντας σε ένα μικρό μπολ ή κανάτα με ένα μικρό κουτάλι που σερβίρει. Η φρέσκια σάλτσα μέντας θα κρατηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες εάν μεταφερθούν σε βάζο με βίδα. Ωστόσο, η σάλτσα είναι τόσο νόστιμο, αμφιβάλλω ότι θα έχετε κάποιο μείνει μετά από ένα παραδοσιακό γεύμα της Κυριακής και επίσης είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να το κάνετε.
- Η ακριβής αντιστοίχιση της σάλτσας μέντας γίνεται με ψητό αρνί, αλλά το σερβίρετε με μπριζόλες αρνιού, κοτολέτες, κνήμες ή προσθέστε ένα κούτσουρο σε ένα ιρλανδικό στιφάδο. Η άλλη αγάπη της σάλτσας μέντας είναι πνιγμένη πάνω σε μια πίτα.
Τι είδους νομισματοκοπείο πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την πραγματική σάλτσα μέντας;
Υπάρχουν εκατοντάδες τύποι φρέσκου δυόσμου που αναπτύσσεται στη Βρετανία, αλλά το καλύτερο για σάλτσα μέντας είναι ένα κοινό μέντα κήπων. Τίποτα φανταχτερό.
Τι είδους ξύδι πρέπει να χρησιμοποιήσω για τη σάλτσα μέντας;
Το καλύτερο ξίδι θα είναι ένα απλό ξύδι από λευκό κρασί. Αρωματισμένα είδη ξύδι πρέπει να αποφεύγονται και δεν χρησιμοποιούν βύνη ή σκούρο ξύδι, καθώς είναι πολύ ισχυρή και σκοτώνει τη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 14 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |