Αυτά τα απλά και φωτεινά crostini σολομού είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν σε κάθε πρωινό, brunch ή εορτασμό των διακοπών. Φρέσκα βότανα, τυρί ricotta , χυμό λεμονιού και καπνιστό σολομό λάμψουν όμορφα σε αυτό το πιάτο. Πηγαίνουν οι ημέρες που πρέπει να κάνουν περίπλοκα ορεκτικά για ένα γεγονός. Αντ 'αυτού, αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο λίγα συστατικά για να κάνει ένα όμορφο ορεκτικό.
Φρέσκα βότανα είναι απαραίτητη για αυτή τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε καλά και τα ψιλοκομίζετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην τα κόβετε υπερβολικά μπροστά από το χρόνο για να μην τους καφετίσει. Εάν μπορείτε να βρείτε το φινετσάτο τυρί ricotta φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Έχει την καλύτερη υφή και συνδυάζει ωραία με τα βότανα και τον καπνιστό σολομό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το στυλ, θα λειτουργήσει σίγουρα πολύ καλά με το κανονικό τυρί ricotta. Προσπαθήστε να βρείτε μια φρέσκια ή τοπική μάρκα για την καλύτερη γεύση.
Αν μπορείτε να βρείτε άγριο αλιεύματα καπνιστού σολομού , αυτό θα παρέχει επίσης την καλύτερη γεύση, υφή και χρώμα για αυτό το πιάτο. Τα ειδικά καταστήματα ψαριών και τα μπακάλικα που ειδικεύονται σε άγρια και φυσικά ψάρια θα έχουν αυτή την επιλογή στο συσκευασμένο τμήμα ψαριών. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τον καπνιστό σολομό σε delis που είναι ειδικά σε bagels και lox.
Τι χρειάζεστε
- 1 γαλλική
- μπαγκέτα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 15 ουγκιά τυρί ricotta (στυλ fina αν είναι δυνατόν)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας
- άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 λεμόνι (χυμό)
- Για γεύση: αλάτι και πιπέρι
- 4 ουγκιές καπνιστού σολομού (άγρια αλιεύματα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Κόψτε τη γαλλική μπαγκέτα σε μια γωνία σε φέτες 1/4-ίντσας. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορούν να βρεθούν κοντά, αλλά δεν τους έχουν επικαλύψει.
- Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε το ελαιόλαδο πάνω από κάθε φέτα μπαγκέτας. Αν δεν έχετε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε επίσης να ψιλοκομίζετε το ελαιόλαδο πάνω από τις φέτες.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Παρακολουθήστε τους προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
- Αφαιρέστε τις φέτες μπαγκέτας από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν σε μια σχάρα ψύξης. Ενώ ψύχονται, βάλτε μαζί το τυρί ricotta, τα ψιλοκομμένα βότανα και το χυμό λεμονιού σε ένα μεσαίο μπολ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αν σχεδιάζετε να κάνετε αυτά τα crostini μπροστά από το χρόνο, τοποθετήστε το μίγμα ricotta στο ψυγείο και τοποθετήστε τις φέτες ψύξης μπαγέτας σε πλαστική σακούλα μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
- Κόψτε ή χωρίστε τον καπνιστό σολομό σε τμήματα μεγέθους φέτας με μπαγκέτα.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα του ricotta σε κάθε φέτα μπαγκέτας. Κορυφή με μια φέτα καπνιστό σολομό και γαρνίρετε με ένα μικρό κλαδάκι του άνηθο.
- Σερβίρετε με επιπλέον λεμόνι και απολαύστε αμέσως!