Μέσα σε ένα Φιλιππίνων Panaderia: τα 7 δημοφιλέστερα ψωμιά

Ενώ ο πάγος μπορεί να εξακολουθεί να είναι το κορυφαίο στοιχείο πρωινού στις αγροτικές Φιλιππίνες , στα αστικά κέντρα όπου ο ρυθμός της ζωής είναι ταχύτερος, το ψωμί είναι το νούμερο ένα πάει στο πρωινό. Υπάρχει μια panaderia (φούρνος) σε σχεδόν κάθε γωνιά του δρόμου, τα περισσότερα είναι ανοιχτά πριν από την ρωγμή της αυγής και αργότερα στη νύχτα, και το ψωμί ψήνεται φρέσκο ​​καθημερινά.

• 01 από 07

  Pandesal

  Λαμβάνοντας το κορυφαίο σημείο είναι pandesal . Ένας απόγονος της ισπανικής pan de sal που μεταφράζεται κυριολεκτικά στο ψωμί του αλατιού, το Φιλιππίνων pandesal είναι ελαφρώς γλυκό και όχι αλμυρό. Αυτά τα μαλακά κουλουράκια τυλίγονται σε ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού πριν ψήσουν δίνοντάς του μια ξεχωριστή υφή.

  Λόγω της ελαφριάς γλυκύτητάς της, η pandesal μπορεί να καταναλωθεί από μόνη της. Ένας δημοφιλής τρόπος να τρώτε pandesal για πρωινό είναι να σχίσει ένα κομμάτι και dunk αυτό σε ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ. Εκείνοι που θέλουν κάτι πιο ουσιαστικό ζεύγος pandesal με τηγανητό αυγό, κρέας, τυρί, βούτυρο, μαρμελάδα ή όλα αυτά.

• 02 του 07

  Ensaymada

  Μια άλλη ισπανική κληρονομιά, η Φιλιππίνων ensaymada είναι η τοπική προσαρμογή του Mallorcan ensaimada , που χαρακτηρίζεται από το χαρακτηριστικό σπειροειδές σχήμα τους. Αυτό το γλυκό και ευάερο ψωμί γίνεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα αυγών και, μετά το ψήσιμο, η κορυφή βουρτσίζεται με μαλακωμένο βούτυρο, πασπαλίζεται με ζάχαρη και τελειώνει με τριμμένο τυρί.

  Σημειώστε, ωστόσο, ότι το ensaymada έχει μια έκδοση panaderia και μια upscale έκδοση. Το ensaymada από τα panaderia συχνά βουρτσίζεται με μαργαρίνη και όχι με το πιο ακριβό βούτυρο. Συχνά, το τριμμένο τυρί απουσιάζει.

  Σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής, το ψωμί είναι γνωστό ως mallorca ή pan de mallorca .

• 03 του 07

  Pan de Coco

  Αν και το όνομα είναι ισπανικό, δεν υπάρχουν αξιόλογες πηγές για να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι το Filipino pan de coco είναι ισπανικής προέλευσης.

  Το Pan de coco είναι ένα γλυκό κουταλάκι με κολλώδες γέμισμα που γίνεται με μείγμα τριμμένου κρέατος φρέσκιας καρύδας και μελάσας ή καστανής ζάχαρης.

• 04 του 07

  Monay

  Καθισμένος από το ισπανικό πανηγύρι , το Φιλιππινέζικο monay είναι ένα βαρύ και πυκνό κουλούρι που χαρακτηρίζεται από τα δίδυμα μάγουλά του. Από τη βασική ζύμη monay υπάρχουν παραλλαγές όπως putok (κυριολεκτικά, να εκραγούν), ένα κουλούρι με μια ρωγμή κορυφή και pagong (κυριολεκτικά, μια χελώνα) που έχει σχήμα χελώνας.

• 05 του 07

  Ισπανικό ψωμί

  Μια παραλλαγή του μανταλάου , το ισπανικό ψωμί είναι επίσης τυλιγμένο σε ψίχουλα ψωμιού πριν το ψήσιμο. Έχει μια γλυκιά γέμιση φτιαγμένη από ένα μείγμα ψίχουλα ψωμιού, ζάχαρης και βουτύρου.

• 06 του 07

  Kababayan

  Ο Kababayan σημαίνει συμπατριώτης. Το ψωμί kababayan (μερικές φορές αποκαλείται Φιλιππίνων muffin) είναι ένα μικρό, πυκνό και ζαχαρωμένο γλυκό ψωμί σε σχήμα γκονγκ. Παραδοσιακά, το kababayan έχει ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα. Σήμερα, το διακριτικό χρώμα και η ζύμη δεν απαιτούνται πλέον για να ταξινομηθεί ένα ψωμί ως kababayan .

• 07 του 07

  Γευστικός

  Το ψιλοκομμένο ψωμί των Φιλιππίνων είναι απλά ένα ψωμί σε φέτες ή ψωμί σάντουιτς. Δεν υπάρχει κανένας καλά τεκμηριωμένος λόγος για το πώς το ψωμί ψωμιού ήρθε να είναι γνωστό ως νόστιμο αλλά ένα netizen προσφέρει την ακόλουθη εξήγηση.

  Πιστεύω ότι υπήρχε μια μάρκα ψωμιού σε φέτες που ονομάζεται Taystee. Πρέπει να ήταν μια δημοφιλής μάρκα που σύντομα οι άνθρωποι άρχισαν να αναφέρονται σε φέτες ψωμιού ως "νόστιμα" από το "Taystee".
  
  Είναι κάτι σαν να λένε μερικοί άνθρωποι ότι "αντίγραφο Xerox" αντί για "αντίγραφο φωτογραφίας" (δεδομένου ότι η Xerox είναι η κυρίαρχη φωτοαντιγραφική μάρκα) ή "rollerblading" σε αντίθεση με το "in-line skating" (επειδή το Rollerblade ήταν το πιο δημοφιλές εμπορικό σήμα μοτοσικλέτες).