Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος, 12-16 ουγκιές / 340-450 γρ
- 1 κουτί σούπας ντομάτας 8 ογκών / 240 ml
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL νερό
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ξίδι μηλίτη
- 5 κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle, ψιλοκομμένες
- 5-6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml γεύμα κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηραμένης ρίγανης
- 1 ώρα / 5 mL άλατος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL αλεσμένη κανέλα
Πως να το φτιαξεις
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από το χοιρινό, σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Τοποθετήστε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος σε ένα ρηχό τηγάνι, ρίξτε τη μαρινάδα. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διατηρήσει τη μαρινάδα για μεταγενέστερη χρήση. Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε το χοιρινό σε σχάρα ψησίματος και μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή έμμεση θερμότητα για 35-45 λεπτά.
Βουρτσίστε περιστασιακά με αποκλειστική μαρινάδα μόνο κατά το πρώτο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος φθάσει τους 165 βαθμούς, γίνεται. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 10-12 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 301 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 665 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |