Λευκά πλεγμένα ρολά με οδηγίες και εικόνες βήμα προς βήμα

Έχετε ποτέ θέλει να κάνει κάτι φανταχτερό για την οικογένεια στο δείπνο; Δοκιμάστε αυτά τα όμορφα πλεγμένα ρολά. Η συνταγή είναι εύκολο να γίνει και πλεκτά τα ρολά παίρνει μόνο μερικά επιπλέον λεπτά για να κάνετε και μπορείτε να διαπιστώσετε ότι πλέξη ζύμη ψωμί είναι κάπως διασκεδαστικό.

Απόδοση: κάνει 10 πλεκτά ρολά

• 01 από 05

  Προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης

  3/4 φλιτζάνι γάλα, θερμοκρασία δωματίου
  1 κουταλάκι ενεργό ξηρή μαγιά
  1 σούπας σούπας
  1 κουταλιά μαλακό βούτυρο, μαργαρίνη ή φυτικό έλαιο
  1/2 αλάτι
  2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού, περίπου

  Σε μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα και τη ζύμη. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Ταραχή. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αργά στο υπόλοιπο αλεύρι, αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ. Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 4 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και λεία στην αφή. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μεσαίο λάδι. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε με το καθαρό πανί και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βυθί χώρο για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

• 02 του 05

  Διαχωρίστε τη ζύμη του ψωμιού

  Βγάλτε τη ζύμη . Βγάλτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε για 4 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες βγούν έξω από το ψωμί. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 30 ίσα κομμάτια.

• 03 του 05

  Ζύμη μπράτσου σε πλεκτά ρολά

  Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι, κάνοντας 30 σχοινιά, μήκους περίπου 5 ίντσες. Συνεργάζοντας με τρία σχοινιά κάθε φορά, οι γραμμές λωρίδας δίπλα-δίπλα σε αλεσμένη σανίδα και πιέζουν τα πάνω άκρα μαζί. Οι ταινίες πλεγμάτων και οι άκρες του κάτω άκρου μαζί. Ρυθμίστε την πλεκτή φραντζόλα στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

• 04 του 05

  Ψήνουμε πλεκτά ρολά

  Ψήνουμε τα ρολά στους 350 βαθμούς F για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα ρολά από το φύλλο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ράφι.

• 05 του 05

  Συμβουλές ψησίματος ψωμιού

  1. Το αλεύρι ψωμιού έχει μεγαλύτερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.
     
     
  2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα .
     
     
  3. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα σόγιας.
     
     
  4. Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής σκόνης γάλακτος σε σκόνη γάλακτος . Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
     
     
  5. Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης ψωμιού.
     
     
  6. Για να διατηρήσετε το ψωμί απαλό, αποθηκεύστε το σε μια πλαστική σακούλα.
     
     
  7. Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
     
     
  8. Ο ψεκασμός των κυλίνδρων με νερό, ενώ ψήνουν, θα δημιουργήσει ένα τραγανό φλοιό.
     
     
  9. Βγάλτε τα ρολά με ασπράδι πριν ψήσετε για να δημιουργήσετε ένα λαμπερό κρούστα.
     
     
  10. Βουρτσίστε τα ρολά με το γάλα πριν ψήσετε για να δημιουργήσετε ένα σκοτεινό, λαμπερό κρούστα.
      
      
  11. Βγάλτε τα ρολά με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να δημιουργήσετε μια μαλακή κρούστα.