Είτε είστε δυσανεξία στη λακτόζη, vegan, είτε θέλετε να αποφύγετε τη λακτόζη για έναν άλλο λόγο, αυτά τα υποκατάστατα τυριού χωρίς λακτόζη ίσως είναι κατάλληλα για εσάς.
Λάβετε υπόψη ότι πολλοί άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν ακόμα να απολαύσουν πολλούς τύπους γαλακτοκομικών τυριών που περιέχουν μικρή ή μη λακτόζη.
Λακτόζη χωρίς "τυρί"
Τυριά σόγιας : Το τυρί σόγιας πωλείται σε ποικιλίες vegan και non-vegan. Οι ποικιλίες Vegan δεν περιλαμβάνουν την καζεΐνη, μια πρωτεΐνη αποξηραμένου γάλακτος, στα συστατικά.
Τα κύρια συστατικά στα περισσότερα τυριά σόγιας είναι πρωτεΐνες σόγιας και σογιέλαιο. Το τυρί σόγιας πωλείται σε πολλές γεύσεις, όπως μοτσαρέλα, nacho, τσένταρ και παρμεζάνα. Μπορεί να αγοραστεί τριμμένο ή σε προσυσκευασμένα κομμάτια και φέτες.
Τυριά ρυζιού : Το τυρί ρυζιού πωλείται σε ποικιλίες vegan και non-vegan. Οι ποικιλίες Vegan δεν περιλαμβάνουν την καζεΐνη, μια πρωτεΐνη αποξηραμένου γάλακτος, στα συστατικά. Τυπικά, τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι ρυζιού και το έλαιο πίτουρου ρυζιού. Το τυρί ρυζιού πωλείται σε γεύσεις όπως τσένταρ, πιπέρι και Αμερικανός. Μπορεί να αγοραστεί τριμμένο ή σε προσυσκευασμένα κομμάτια και φέτες.
Αμύγδαλο τυρί : Το προϊόν αυτό παρασκευάζεται αντικαθιστώντας το γάλα με γάλα αμυγδάλου. Μερικές φορές, όμως, το τυρί αμυγδάλου που έχει αγοραστεί από το κατάστημα περιέχει την καζεΐνη από πρωτεΐνη γάλακτος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο για βέγκαν. Τα κυριότερα συστατικά του τυριού αμυγδάλου είναι θρυμματισμένα αμύγδαλα και νερό, έλαιο canola και καστανό αλεύρι ρυζιού. Το τυρί αμυγδάλου έχει συχνά μια υφή που μοιάζει περισσότερο με το κανονικό τυρί από το τυρί σόγιας ή το ρύζι.
Διατίθεται σε γεύσεις όπως jalapeno, cheddar και μοτσαρέλα.
Αν και δεν έχει την ίδια κρεμώδη υφή και την ήπια γεύση του αμυγδάλου που αγοράστηκε από το κατάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό αμύγδαλο .
Τυρί Ανακάλυψης: Ένα νέο αγαπημένο, ειδικά ανάμεσα στα vegans, το τυρί του τυριού είναι πολύ ευέλικτο.
Πολλές εκδόσεις τυριού κάσου που πωλούνται στα καταστήματα έχουν μια επεκτάσιμη συνοχή και έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων. Η θρεπτική μαγιά προστίθεται συχνά στο τυρί κάσου για να δώσει μια "τυρώδη" γεύση.Το τυρί αναψυκτικό είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι.Απαιδεύστε αυτή τη συνταγή για τυρί βέγκας nacho, ή αυτή για το τυρί της κάψουλας.
Τυρί γιαουρτιού : Το τυρί αυτό περιέχει γαλακτοκομικά αλλά γίνεται με τις ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού acidophilus και bifidus, οι οποίες αφαιρούν τα γαλακτικά σάκχαρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τυροκομίας και γήρανσης. Αυτό κάνει μια πιθανή επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Η υφή και η γεύση του τυριού γιαουρτιού είναι το πιο παρόμοιο με το κανονικό τυρί και επίσης λιώνει αρκετά καλά. Ο καλλιεργημένος τρόπος είναι ένα εμπορικό σήμα για να το δοκιμάσετε. Ή δοκιμάστε να κάνετε το τυρί γιαουρτιού στο σπίτι με αυτή τη συνταγή σπιτικής τυριού γιαουρτιού.