Οι Ισπανοί καθαρίζουν τον Κυλικείο του Ψωμιού, του Χορίζου και των Αυγών
Το Carnaval είναι το εβδομαδιαίο φεστιβάλ ή πάρτι που προηγείται της τεσσαρακοστής μέρας της προσευχής, του προβληματισμού και της επιείκειας πριν το Πάσχα. Η καθυστέρηση είναι μια πολύ σημαντική στιγμή για τους Χριστιανούς, ιδιαίτερα τους Καθολικούς σε όλο τον κόσμο. Η Σάντα Κρουζ της Τενερίφης (Καναρίων Νήσων) και το Κάντιθ είναι οι δύο μεγαλύτερες γιορτές της Ισπανίας, αν και υπάρχουν πολλές μικρότερες γιορτές γύρω από την Ισπανία.
Ο υπόλοιπος κόσμος θα μπορούσε να επικεντρωθεί στα τρόφιμα την Τρίτη που σημάδεψε το τέλος του Carnaval , που ονομάζεται Mardi Gras ή Shrove Tuesday, αλλά οι Ισπανοί επέλεξαν μια διαφορετική ημέρα της εβδομάδας.
Η Πέμπτη που ξεκινάει το Carnaval , που είναι η εβδομάδα πριν από την Ash Wednesday είναι γνωστή ως Jueves Lardero ή Jovelardero , και είναι επίσης γνωστή ως Día de la tortilla ή Día del choricer (Ημέρα Chorizo). Όπως και πολλές διακοπές στην Ισπανία, αυτή η γιορτή διαφέρει από περιοχή σε περιοχή και ακόμη και από χωριό σε χωριό στην ίδια περιοχή. Τι έχουν όλοι οι εορτασμοί; Είναι μια μέρα για να καθαρίσετε το ντουλάπι του κρέατος και του ψωμιού και να γιορτάσετε πριν από τη Σαρακοστή, τρώγοντας ένα γεύμα ως κοινότητα.
Παρόλο που η γιορτή κάθε περιοχής είναι ελαφρώς διαφορετική, το κοινό θέμα είναι η κατανομή του ψωμιού, του chorizo και των αυγών. Μερικά παραδείγματα είναι:
- Στην Cuenca, την Αλμπαθέτε και μερικά μέρη της La Mancha, ολόκληρα αυγά και λουκάνικα chorizo ψήνονται στο ψωμί και ονομάζονται El Hornazo .
- Στην Καστίγια-Λεόν , αναφέρονται στην ημέρα με ένα ομοιοκαταληξία, όπως ο Jueves lardero chorizo y huevo , (Πέμπτη Κάρδαμο , χορϊζό και αυγό).
- Στην La Rioja ονομάζεται Jueves de Todos (Πέμπτη όλοι) ή Jueves de Judas (Πέμπτη του Ιούδα).
- Στη Σόρια , οι νέοι τρώνε τα μουριέντα τους στην ύπαιθρο, συμπεριλαμβανομένου του μάγουλα ή του μάγουλο του χοίρου. Επίσης προετοιμάζουν μια ζύμη που ονομάζεται πεύκο ή ανανά, φτιαγμένη με αλεύρι και μέλι.
Και στις δύο περιφέρειες της Καστίγια-Λεόν και της La Rioja οι νέοι δικαιολογούνται νωρίς από το σχολείο, μετά φέρουν παραδοσιακά ένα άχυρο που αντιπροσωπεύει τον Ιούδα και πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι, ζητώντας αυγά, chorizo ή χρήματα για να γευματίσουν.
Οι γείτονες ζητούν μερικές φορές από τους νεαρούς να τραγουδήσουν ένα σύντομο τραγούδι πριν τους δώσουν το φαγητό. (Τα τραγούδια αυτά περνάνε από γενιά σε γενιά). Στη συνέχεια, η νεολαία συγκεντρώνει όλα τα υλικά μαζί και προετοιμάζει ένα merienda ή ένα σνακ στην πλατεία της πόλης ή στο δημοτικό κτίριο για να μοιραστεί.