Τζίντζερ-Τσίλι Μαρινάδα

Αυτό είναι το αγαπημένο της συζύγου μου πηγαίνετε στη συνταγή μαρινάδας που τελικά συμφώνησε να μοιραστεί. Χρησιμοποιήσαμε αυτή τη μαρινάδα για γαρίδες, βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό και λαχανικά στη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ρυθμίσει την ποσότητα της πάστας τσίλι που ταιριάζει στις γεύσεις σας. Έτσι, δώστε αυτό μια δοκιμή την επόμενη φορά που γκριλ επάνω ένα γεύμα ή απλά χρησιμοποιήστε αυτό το αφέψημα σε ανακατεύετε τηγανισμένο ή σιγοβράστε και μειωθεί ως σάλτσα σερβίρισμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι / 240 mL σάλτσα σόγιας (χαμηλά επίπεδα νατρίου)
• 1/3 φλιτζάνι / 80 mL απόθεμα (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κοτόπουλο, βόειο κρέας ή λαχανικό)
• 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυτικό έλαιο (συν, 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL σησαμέλαιο)
• 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml rvinegar (κρασί από ρύζι)
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml Mirin
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μέλι
• 1-2 κουταλιές / 15-30 ml τσίλι (πάστα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml πιπερόριζας (φρέσκο, τριμμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη πιπερόριζας)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,2 ml μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κολαντώνιο (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε κρέας ή λαχανικά. Για λαχανικά και γαρίδες, μαρινάρετε για 1 ώρα, για κοτόπουλο έως 3 ώρες και για βοδινό έως 8 ώρες. Το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι 5 ημέρες στο ψυγείο εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.