Από τις ιδέες του brunch; Έχουμε μια λύση για εσάς! Ένας hash είναι ο τέλειος τρόπος να χρησιμοποιείτε εποχιακά λαχανικά και να τα μετατρέπετε σε ένα εντελώς νέο πιάτο. Κορυφή με ένα αυγό ή δύο και έχετε μια μη κόπο, πλήρες γεύμα. Αντί για τις παραδοσιακές πατάτες και το κρέας, αυτό το hash διατηρεί τα πράγματα υγιή με ψητά λάχανα Βρυξελλών, γλυκοπατάτα, πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο. Η πάπρικα και το καγιέν προσθέτουν λίγο μπαχαρικό για κάποια επιπλέον γεύση, και τα αυγά μαγειρεύουν τέλεια στην κορυφή!
Αυτή η συνταγή χρησιμεύει ως ένα κύριο πιάτο και τέσσερις σαν ένα πιάτο και μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για ένα πλήθος (απλά χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο πατάρι στο τέλος). Ο κατακερματισμός μπορεί να γίνει ακόμη μπροστά από το χρόνο. Απλά το αποθηκεύστε στο ψυγείο και το επαναθερμάνετε στο φούρνο στους 400 F για 10 λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά και ακολουθήστε τη συνταγή όπως έχει γραφτεί. Για μια πραγματική γεύση brunch, σερβίρετε με σπιτικές ρόλους κανέλας και τραγανό μπέικον . Είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή για όταν λαχταράτε πρωινό για δείπνο. "Brinner" καθένας;
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους 1/2-ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 1/2 λιβρών λαχανάκια Βρυξελλών (κομμένα και κομμένα στο μισό)
- 1/2 κρεμμύδι (μεγάλα σε κύβους)
- 1/2 πιπεριά (μεγάλα σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 πιπέρι πιπέρι καγιέν
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 4 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Προσθέστε τις γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Πετάξτε τα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κρεμμύδι και το πιπέρι στις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας λάδι και την πιπεριά, το κύμινο και το πιπέρι καγιέν. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέστε τις γλυκές πατάτες. Τραβήξτε μαζί και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και τα λάχανα καφετί.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 400 F.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα λαχανικά σε μια μεσαία, λαδωμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα ταψί σε ομοιόμορφο στρώμα.
- Πιάστε κάθε αυγό πάνω από τα λαχανικά ομοιόμορφα σε απόσταση μεταξύ τους και μην αγγίζετε τις πλευρές του τηγανιού. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά, αλλά οι κρόκοι τρέχουν. Δοκιμάστε τα ασπράδια αυγών σπρώχνοντάς τα με ένα μαχαίρι.
- Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα στο πλάι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 280 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 127 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |