Μορφοποιημένες και κατεψυγμένες σαλάτες

by Linda Larsen

Cool Treats

Οι μορφοποιημένες σαλάτες ζελατίνης έχουν μια ανεπιτυχώς κακή φήμη. Ως υπολείμματα από τη δεκαετία του 1950 και του 60, έχουμε όλοι αναμνήσεις από μια ανατριχιαστική, ταλαντευόμενη σαλάτα που περιέχει παράξενους συνδυασμούς συστατικών όπως ο τόνος και τα σταφύλια. (Ένα από τα αγαπημένα μου τραγούδια τραγουδιών είναι με τίτλο Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Αλλά χυτευμένες και κατεψυγμένες σαλάτες, ενώ ρετρό, μπορεί να είναι θαυμάσια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μη ζελατινοποιημένη ζελατίνη και χυμούς φρούτων για έντονα χρωματισμένα εμπορικά προϊόντα ζελατίνης, να προσθέσετε φρέσκα φρούτα (όχι ανανά ή παπάγια!) Ή λαχανικά και να έχετε ένα στιγμιαίο δροσερό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, επιδόρπιο ή σνακ στο ψυγείο σας.

Συμβουλές και κόλπα για την παραγωγή χυμών σαλάτες

Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαλακώσει την αρωματισμένη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό, στη συνέχεια ρίξτε ζεστό ζεστό νερό πάνω από αυτό και ανακατέψτε μέχρι να μην δείτε καθόλου σωματίδια ζελατίνης. Η κονιοποιημένη αρωματισμένη ζελατίνη διαλύεται μόλις χύσει βραστό νερό πάνω από αυτό και αναδεύοντας για 3-4 λεπτά. Μην προσπαθήσετε να βιάσετε αυτή τη διαδικασία. τα σωματίδια ζελατίνης πρέπει να εξαφανιστούν τελείως για καλύτερα αποτελέσματα. Βάλτε λίγο κομμάτι του μείγματος στο κουτάλι σας και εξετάστε το προσεκτικά. Εάν δεν βλέπετε σωματίδια, έχετε ρυθμίσει. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε ζελατίνη σε φύλλα, θα έχετε έναν ευκολότερο χρόνο από τότε που το προϊόν διαλύεται αμέσως μετά το μαλάκωμα σε κρύο νερό.
Μην χρησιμοποιείτε φρέσκους ή κατεψυγμένους ανανά, σύκα, ακτινίδιο, γκουάβα ή παπάγια στις χυτευμένες σαλάτες. Περιέχουν ένα ένζυμο που θα διαλύσει τα μόρια πρωτεΐνης ζελατίνης και η σαλάτα σας δεν θα τεθεί ποτέ.
Ξεπλύνετε το καλούπι σαλάτας με λίγο κρύο νερό πριν προσθέσετε το μίγμα ζελατίνης. Μπορείτε να λάδι το καλούπι πριν τη χρήση, αλλά δεν μου αρέσει η γεύση και η υφή του πετρελαίου σε μια χυτευμένη σαλάτα. Για να ξετυλίξετε τη σαλάτα, τοποθετήστε το καψάκιο ανάποδα σε μια πινακίδα που έχει πασπαλιστεί με λίγο κρύο νερό. Στη συνέχεια βυθίστε μια πετσέτα κουζίνας σε πολύ ζεστό νερό, σκουπίστε το έξω και τοποθετήστε το στο εξωτερικό του καλουπιού. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε την πετσέτα και ανακινήστε απαλά το καλούπι. Η σαλάτα πρέπει να γλιστρήσει δεξιά. Μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αν η σαλάτα δεν αφαιρεθεί εύκολα. Μερικές φορές χαλάρωση των άκρων της σαλάτας από το καλούπι με το άκρο ενός μαχαιριού βοηθά να πάρει αέρα μεταξύ του καλουπιού και της σαλάτας και καθιστά ευκολότερη την ξετύλιξη.

Αν φοβάστε ότι προσπαθείτε να ξεφορτωθείτε μια υπέροχη κρεμμυδιού 6 ή 8 φλιτζάνι σαλάτα, απλά βγάλτε τα μικρά κύπελλα Pyrex που έχουν απομείνει από όταν τα παιδιά σας ήταν μωρά και κάνουν ατομικές μερίδες. Τα παιδιά σας θα αγαπήσουν αυτές τις ατομικές μίνι σαλάτες.

Περιλαμβάνω κατεψυγμένες σαλάτες σε αυτό το άρθρο επειδή ο στόχος μου είναι να σας προσφέρω μια επιλογή που απλά βγάζετε από το ψυγείο ή τον καταψύκτη, κόβετε σε τετράγωνα ή σκουπίζετε σε ένα πιάτο παγωτού και τρώτε.

Απολαύστε τις τελευταίες ζεστές μέρες του Ιουλίου με μερικές δροσερές μορφοποιημένες και κατεψυγμένες σαλάτες.