Κατανοώντας το Whiskey του Tennessee
Τα δύο μεγαλύτερα αμερικανικά κράτη που παράγουν ουίσκι, το Κεντάκι και το Τενεσί, δημιουργούν εξαιρετικά, αν και ελαφρώς διαφορετικά στυλ ουίσκι. Εδώ είναι ένας εύκολος οδηγός για το ουίσκι Tennessee.
Το whiskey του Tennessee υπόκειται στις ίδιες κατευθυντήριες γραμμές όπως και το bourbon όσον αφορά την ηλικία, την απόσταξη από τη φιάλη και τη γήρανση του βαρελιού. Το ουίσκι Tennessee πρέπει να φτιάχνεται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι, ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών, σε καινούργια, ανθρακούχα δρύινα βαρέλια αμερικανικού τύπου και εμφιαλωμένα σε όχι λιγότερο από 80 αποδείξεις (40% abv).
Εν ολίγοις, το whiskey του Tennessee είναι σχεδόν ακριβώς όπως το burbbon εκτός από το ότι περνάει από ένα βήμα που ονομάζεται "διαδικασία του Lincoln County" .
Η πρωταρχική διαφορά μεταξύ του ουίσκι Tennessee και του μπέρμπον είναι ότι το «λευκό σκυλί» ή το νέο σκεύος κάνει στάζει μέσα από ζάχαρη από σφενδάμνου σφενδάμνου στο γλυκό ουίσκι προτού τεθεί στο βαρέλι με ουίσκι Tennessee ενώ ο μπέρμπον πηγαίνει κατευθείαν από το ακόμα στο βαρέλι. Αυτό το στάγδην κάρβουνο είναι γνωστό ως "Διαδικασία Λίνκολν Κομητεία". Το ξυλάνθρακα δημιουργεί ένα μαλακότερο, ξηρότερο προφίλ γεύσης από μερικά μπουρμπουκόνια, επιτρέποντας να κυριαρχήσουν οι γεύσεις βανίλιας και καραμέλας, ενώ παράλληλα επιτρέπουν πιο αρωματικές γεύσεις όπως οι νότες γλυκόριζας να εναρμονίζονται στο παρασκήνιο.
Το Τενεσί έχει μόνο δύο αποστακτήρια ουίσκι , ο Τζορτζ Ντίκελ και ο εικονικός Τζακ Ντάνιελς .
Ο Jack Daniel's παράγει τέσσερις τύπους ουίσκυ του Tennessee.
- Η Πράσινη Ετικέτα του Jack Daniel είναι ένα απαλό whisky που εισέρχεται στο επίπεδο εισόδου με λατρευτική συμπεριφορά ανάμεσα στους ενθουσιώδεις του Jack Daniel. Το Green Label είναι διαθέσιμο μόνο σε ορισμένες πολιτείες των ΗΠΑ
- Το μαύρο ετικέτα του Jack Daniel ή το παλιό αρ. 7 είναι το σήμα κατατεθέν του Jack Daniel's. Μαλακό, μαλακό και με έντονη γεύση γλυκόριζας, το Black Label του Jack Daniel είναι ένα από τα κορυφαία αλκοολούχα ποτά στον κόσμο.
- Το Gentleman Jack είναι μια premium έκδοση του Jack Daniel's που έχει τεθεί μέσω της διαδικασίας "Lincoln County Process" δύο φορές για να εξασφαλίσει την απόλυτη ομαλότητα.
- Το ενιαίο βαρέλι του Jack Daniel είναι ένα απόλυτο σώμα. Προσφέροντας μια πιο ισχυρή γεύση ουρανίσκο από τον πιο αστικό Gentleman Jack, το Single Barrel είναι το μοναδικό ενιαίο ουίσκι βαρέλι Tennessee στην αγορά σήμερα.
- Το Dickel # 8 είναι 80 proof (40% abv) και μπορεί να περιγραφεί ως έχει μεγάλους τόνους βανίλιας και καραμέλας.
- Το Dickel # 12 είναι εμφιαλωμένο σε απόδειξη 90% (45% abv) και είναι πιο συγκρατημένο και ξηρότερο, με ωραία χρώματα βανίλιας και δρυός.
- Το Dickel Barrel Select είναι μια μικρή παρτίδα ουίσκι του Tennessee. 10 βαρέλια κάθε φορά αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν αυτό το βραβευμένο ουίσκι Tennessee.