Τι μπορεί να είναι καλύτερο από το filet mignon ; Είναι τόσο νόστιμα και τρυφερά. Αυτή η συνταγή απαιτεί αποξηραμένα βότανα αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε με φρέσκα βότανα αντ 'αυτού. Εάν πρόκειται να το κάνετε, διπλασιάστε το ποσό που απαιτεί η συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα mignon , πάχους περίπου 1 ½ ίντσες
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαντζουράνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα καλυμμένο μπωλ για 50-60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε βότανα και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε το πιρούνι mignon σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο. Ρίξτε το μείγμα με βότανα και γυρίστε τις μπριζόλες για να επικαλυφθεί. Καλύψτε και αφήστε να μαρινάρετε για 2 έως 4 ώρες στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη. Ακριβώς πριν τοποθετήσετε μπριζόλες στη σχάρα, σχάρες ψησίματος πετρελαίου με μακρύ ζεύγος λαβίδων, διπλωμένες χαρτοπετσέτες και λάδι. Κάνετε 3 έως 4 περάσματα σε σχάρες.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες και αφήστε τις δύο πλευρές σε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά ή μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη θερμότητα και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και πατάτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 452 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 644 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |