Το βόρειο τμήμα της Ισπανίας είναι γεμάτο με οπωροφόρα δέντρα μήλων που παρέχουν μερικά από τα καλύτερα μήλα της χώρας για σκληρά μήλα μήλων και επιδόρπια μήλων. Μια από τις αγαπημένες συνταγές μήλων της Ισπανίας για το φθινόπωρο είναι αυτά τα κρεμώδη και νόστιμα ισπανικά τάρτες μήλων. Αυτά τα ξεχωριστά ισπανικά τάρτες μήλων έχουν ένα ελαφρύ, λεπτόκοκκο φλοιό με μια γέμιση μήλου που είναι κρεμώδης, φρέσκια και όχι πολύ γλυκιά. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για μια εορταστική ευκαιρία πτώσης . Ψήστε το πρωί και ψήστε μέχρι το δείπνο. Ζεστάνετε τα λίγο πριν το σερβίρετε και πατάτε με παγωτό βανίλιας ή φρέσκια σαντιγύ . Για να κάνετε μεμονωμένες τάρτες, χρησιμοποιήστε στρογγυλά τηγάνια 5 ιντσών.
Σημείωση : Το ξεφλούδισμα, η φλούδα και ο τεμαχισμός των μήλων μπορεί να γίνει σε περίπου 5 λεπτά με τη χρήση ενός μηχανήματος αποφλοιώσεως / κοκκοειδούς που κόβει σε ένα τραπέζι.
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 μήλα Granny Smith (μέτρια)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 6 έως 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο ή το λίπος (για τις σκεύη επικάλυψης)
- 1 πακέτο (16 ουγγιές) κατεψυγμένο
- ζαχαροπλαστική
- 1 φλιτζάνι
- κτυπώντας κρέμα ή μισό και μισό
- 1 μεγάλο αυγό
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά κανέλας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους βαθμούς 300 ° F στη ρύθμιση ψησίματος. Αφαιρέστε τη συσκευασία ζύμης από την κατάψυξη. Ανοίξτε και ρυθμίστε κάθε διπλωμένο φύλλο σε πιατέλα ή σανίδα κοπής για να ξεπαγώσετε ενώ προετοιμάζετε τα μήλα.
- Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα μήλα. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και καλύπτουμε καλά, έτσι ώστε να μην γίνονται καφέ.
- Ξεδιπλώστε προσεκτικά το αποψυγμένο ζυμάρι σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας τα ξεχωριστά ταψιά ως οδηγούς, κόψτε τους κύκλους στη ζύμη. Τοποθετήστε τους κύκλους ζαχαροπλαστικής στο κατώτατο σημείο κάθε γλάστρας.
- Θα πρέπει να υπάρχει αρκετά ζύμη για να κόψετε στενές λωρίδες για να ευθυγραμμιστούν οι πλευρές των ψητών. Πιέστε τη ζύμη στις πλευρές των τηγανιών. Ρίξτε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει ένα μηχανή αποφλοιώσεως μήλων / corer / τεμαχιστή, τα μήλα σας θα τεμαχιστούν σε μια σπείρα - κόψτε τις σπείρες μήλων στο μισό. Τοποθετήστε φέτες μήλου σε έναν κύκλο σε κάθε γλάστρα. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη πάνω από την κορυφή κάθε ξινό. Ψεκάστε την κανέλα πάνω από τα μήλα, αν θέλετε.
- Τοποθετήστε τηγανητές σε ένα φύλλο μπισκότων και τοποθετήστε το σε φούρνο στο μεσαίο ταψί για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα μήλα καφετί λίγο. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε τον στον πάγκο. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F.
- Χτυπήστε το αυγό σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, στη συνέχεια προσθέστε τη βαριά κρέμα και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Ρίξτε το μίγμα κρέμας και αυγού σε κάθε τάρτα, καλύπτοντας το μήλο. Επιστρέψτε τα τάρτες στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά. Το τάρτα γίνεται όταν ένα μαχαίρι εισάγεται στο ξινό και βγαίνει καθαρό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 970 |
| Σύνολο λιπών | 55 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 227 mg |
| Νάτριο | 389 mg |
| Υδατάνθρακες | 104 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |